Lula a Dorê

Ingredientes:

300 g de lulas limpas em anéis
sal a gosto
farinha de trigo (para empanar)
óleo (para fritar)

Modo de Preparar:

Tempere as lulas com o sal, passe-as na farinha de trigo e frite-as em óleo bem quente. Retire-as do óleo assim que dourarem. Coloque sobre papel toalha e sirva com molho rosé.

Molho Rosé:

Ingredientes

2 colheres (chá) de molho de pimenta
5 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de mostarda Dijon
1 pitada de salsa bem picada
4 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (café) de raiz forte

Preparação

Numa vasilha ou numa taça, misture todos os ingredientes indicados até formar um creme uniforme. Funciona bem em qualquer festa, com tostas, com carne, com marisco ou até com batata frita ou cachorro quente.

Licor de Amarula Caseiro

Ingredientes:

200 ml de conhaque
500 ml de leite longa vida
20 ml de essência de baunilha
20 ml de essência de amarula
150 g de chocolate ao leite
100 g de chocolate branco

Modo de Preparar:

Ferva o leite e deixe esfriar. Coloque no copo do liquidificador, junte o conhaque, em seguida adicione as essências. A parte derreta os dois chocolates, despeje no liquidificador o chocolate ao leite derretido e por último o chocolate ao branco.
Bata muito bem por aproximadamente 5 minutos. Despeje em garrafa devidamente esterilizada.

Como esterilizar:

1. Se for utilizar recipientes já utilizados anteriormente, retire primeiro os rótulos, lave em água quente com detergente, e passe novamente por água quente.

2. Forre o fundo de um tacho largo e profundo (pode ser uma panela grande também) com um pano limpo, coloque os frascos e garrafas que vai utilizar, ponha água suficiente para os cobrir completamente, deixe ferver durante dez minutos. Em seguida, ponha-os para escorrer numa toalha ou pano de prato grossos, virados para baixo. Aplique o mesmo processo para as tampas, mas deixe menos tempo na água a ferver.

3. Aqueça o forno a 110ºC (baixo) e seque os frascos e garrafas, virados para cima, por cerca de 10 minutos. Não aumente a temperatura, pois podem rachar. Deixe-os ficar quentes no forno antes de serem necessários, mas se a sua receita tiver de ser colocada num frasco frio, retire-os o tempo suficiente de esfriarem, e encha-os logo que possível.

Pastéis de Belém

Ingredientes da Massa:

300 g de farinha de trigo
100g de açúcar
1 pitada de sal
100g de manteiga
1 ovo

Recheio:

500 ml de creme de leite
8 gemas peneiradas
250 g de açúcar
gotas de baunilha a gosto

Modo de Preparar a Massa:

Misture bem todos os ingredientes secos e depois adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos, para não esquentar a massa. Agregue o ovo e trabalhe um pouco a massa, até que ela fique homogênea. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos e, passado este tempo, forre o fundo de forminhas de empadas e leve para pré-assar por 10 minutos.Retire do forno .

Modo de Preparar o Recheio:

Misture bem todos os ingredientes e despeje sobre as massas pré-assadas, coloque novamente no forno alto somente para dourar, por cerca de 10 minutos.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 porções

Canapé de Palmito

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 xícaras (chá) de palmito picado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara de (chá) de leite

3 colheres (sopa) de salsa picada

1/2 colher (chá) de sal

1 pacote de biscoito salgado de gergelim

Raminhos de salsa para decorar

Preparo:

• Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
• Junte o palmito e deixe-o cozinhar.
• Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
• Aos poucos, acrescente o leite.
• Desligue o fogo
• Tempere com o sal e adicione a salsa.
• Espere o creme de palmito esfriar e sirva sobre os biscoitos, decorados com raminhos de salsa.

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 45 canapés

Quindão

Ingredientes:
1 coco médio ralado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
15 gemas
1/2 kg de açúcar refinado

Preparo:

• Junte os ingredientes, misture e bata bem até obter uma massa lisa.
• Deixe descansar na própria vasilha, coberta com um pano por 1 hora.
• Coloque a massa em fôrma de pudim, bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar refinado.
• Cubra a fôrma e deixe descansar por 2 horas.
• Leve para assar em banho-maria, em forno quente e com a forma tampada, durante 1 hora aproximadamente.
• Destampe a fôrma e deixe até dourar.
• Com um palito, verifique se esta bem assado.
• Retire do forno e 15 minutos depois, agite a fôrma para se desprender com facilidade quando for desenforma-lo depois de gelado.

Dica: Ele depois de pronto pode ser congelado, para desenformá-lo é só colocar a forma em banho-maria por alguns minutos.

Pão de Forma

Ingredientes

7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes fermento biológico para pão
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo (não cheia)
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) bem cheia de leite morno

Modo de Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.

Despejar em uma tigela, junte a farinha e bata com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa.

Coloque em duas fôrmas para bolo inglês grandes, untadas e polvilhadas com farinha de trigo, deixar a massa descansar até dobrar de volume.

Aquecer o forno por 3 minutos depois colocar as formas, assar por 15 minutos em fogo fraco e mais 20 minutos em fogo médio para dourar o pão.

Tempo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Barreado

Ingredientes (para 20 pessoas)

3 kg de coxão duro limpo de todas as partes de gordura

200 g de bacon sem o excesso de gordura ou presunto parma

3 cebolas médias

1 copo americano (160 ml) de vinagre

1 copo americano de óleo de soja

8 dentes de alho cortados ao meio

8 tomates sem sementes

1 maço cebolinha1 maço de salsinha

2 colheres (chá) rasas de cominho em pó

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

2 colheres (sopa) rasas de sal

4 copos americanos de água

3 folhas de louro

Passo a Passo

1/ Forre o fundo de uma panela ou de um caldeirão de barro com o bacon.

2/ Coloque uma camada de carne cortada em cubos de aproximadamente 2 cm, um punhado de cebolinha e outro de salsinha picada, alguns dentes de alho e polvilhe com o cominho, a pimenta e o sal. Faça mais camadas.

3/ Bata no liquidificador os tomates com a água e coe. Misture com o óleo e o vinagre sobre a carne e coloque as folhas de louro.

4/ Para vedar a panela, faça uma pasta com farinha de mandioca e a água. Coloque a tampa na panela e, na junção das duas, faça uma vedação com essa pasta para evitar que o ar escape.

5/ Cozinhe em fogo baixo em uma chapa ou no fogão a lenha (nunca na chama direta) por, no mínimo, 12 horas.

6/ Para abrir, use uma faca de ponta fina, de forma a não destruir a crosta de farinha. Se durante o cozimento houver escape de ar, faça as vedações nos buraquinhos com a pasta de farinha.

7/ Sirva-o com farinha fina e bananas (nanica ou da terra) grelhadas.

Pastel da Novela Ciranda de Pedra

Ingredientes

500gr massa para pastel pronta(tamanho grande)

Recheio

300gr de ricota
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de café cheias de sal fino
salsa, cebolinha e orégano desidratado a gosto
10 azeitonas sem caroços picadas

Para pincelar

1 gema
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparar

Triturar no processador os ingredientes do recheio, menos as azeitonas. Depois de processado, misturar as azeitonas picadas.
Em cada rodela de massa colocar uma colher de sobremesa de recheio. Passar água nas bordas da massa e apertar com um garfo para selar bem. Colocar os pastéis em uma forma forrada com papel alumínio e untada com óleo ou azeite.Misturar a gema com azeite e pincelar os pastéis. Assar por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados, em forno alto pré-aquecido.

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 xícara (chá) de óleo

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 e ½ xícaras (chá) de chocolate em pó

- 1 e ½ xícaras (chá) de água morna

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) (bem cheia) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Num liquidificador, colocar os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate e um pouco da água e bater até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma tigela grande. Acrescentar a água morna e a farinha peneirada, aos poucos e alternadamente, misturando bem.

Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente, sem bater, para não perder as bolhas de ar da fermentação. Despeje a massa em uma forma retangular grande (27 cm x 40 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos ou até que espetando com um palito no centro do bolo o mesmo saia limpo.

Bolo Feito Por Mim do Niver da Minha Filha

Torta de Bacalhau

Ingredientes

2 cebolas picadas
1 xícara (chá) de azeite
1kg de bacalhau demolhado cozido e desfiado
4 tomates picados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2kg de batatas cozidas cortadas em cubos
6 ovos batidos
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola em metade do azeite por 10 minutos ou até amaciar. Junte o bacalhau, o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais 10 minutos ou até o tomate desmanchar. Misture as batatas e reserve. Em um refratário, ponha metade dos ovos batidos, o fermento em pó e despeje o refogado com batata. Cubra com as azeitonas, o restante do azeite e dos ovos batidos. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Pudim de Curau

Ingredientes

2 latas de milho verde escorrido
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de maisena
1 colher (café) de canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

No liqüidificador, bata o milho e o leite. Peneire, despeje em uma panela, adicione o sal, a manteiga, o açúcar e a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo levemente até o curau ficar cremoso. Deixe engrossar por mais 3 minutos. Retire, despeje num recipiente umedecido e polvilhe a canela. Quando o pudim esfriar, leve à geladeira por 1 hora.

Empadão Cremoso de Bacalhau

Ingredientes

1kg de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
500g de gordura vegetal hidrogenada
Sal a gosto
5 ovos
2 gemas para pincelar

Recheio:

1 litro de leite
4 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de molho de tomate
500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Misture os ingredientes da massa até não grudar mais nas mãos. Em uma panela, coloque o leite, a maisena, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture os demais ingredientes e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma fôrma de aro removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa (reserve parte para decorar). Decore, pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.

Torta Salgada

Ingredientes

- 3 ovos
- 1 ½ copo de requeijão
- 200 g de maionese
- 50 g de queijo ralado
- 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar

Num liquidificador coloque os ovos, requeijão, maionese, queijo ralado,farinha de trigo e sal a gosto. Bata até misturar bem. Acrescentefermento em pó e aperte a tecla pulsar (só para misturar). Reserve.

Ingredientes do recheio

- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ pimentão vermelho e ½ pimentão verde picados
- 1 tomate sem sementes picado (com pele)
- 1 colher (sopa) de salsinha e 1 colher (sopa) de cebolinha verde picadas
- 100 g de azeitonas pretas (sem caroço) cortadas em tiras
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 8 filés de anchovas picadas
- sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo do recheio

Numa tigela misture cebola picada, alho picado, pimentão vermelho epimentão verde picados, tomate sem sementes picado (com pele), salsinhae cebolinha verde picadas, azeitonas pretas (sem caroço) cortadas emtiras, orégano, milho verde (escorrido), filés de anchovas picadas, sale pimenta-do-reino branca moída a gosto e queijo parmesão ralado.Reserve.

Ingredientes da montagem

- manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar
- massa batida no liquidificador
- recheio pronto e reservado
- 50 g de queijo parmesão ralado misturado com 1 colher (sopa) de farinha de rosca

MONTAGEM

Numa assadeira redonda de aro removível (25 cm de diâmetro) untada eenfarinhada, coloque metade da massa, em seguida o recheio e por últimoa outra metade da massa. Salpique queijo parmesão ralado misturado comfarinha de rosca.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Pão de Coco

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de (sopa) rasa de sal
2 colheres de (sopa) de açucar
1/2 copo de óleo (100 ml)
2 colheres de fermento de Pão (pode ser 2 envelopes)
2 copos de leite ou água morna (uso copo de 200 ml)



Modo de Preparar

Fazer a massa como qualquer outro pão e abrir com o rolo, rechear com essa mistura: leite, côco ralado e açúcar, tem que ficar um recheio duro. Depois enrolar como um rocambole e cortar em rodelas. Arrumar em uma assadeira e colocar por cima a mesma mistura do recheio só que mais mole. Depois assar por + ou - 40 minutos, retirar e pincelar com gema de ovo e levar novamente ao forno para dourar.

Oden (Cozido Japonês)

Oden
(cozido japonês)
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

- 1/2 nabo branco japonês
- 2 batatas cozidas
- 4 folhas de alga kombu (de 6 cm cada)
- 4 ovos cozidos descascados
- 1 quadrado de konnyaku (tem na Liba)
- 2 retângulos de tofu frito (na Liba procure por 'aguê')
- bolinhos de peixe diversos ('chikuwa' e 'kamaboko' na Liba)
- outros ingredientes a gosto (inhame japa, cenoura, ervilha)

Caldo

- 5 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de mirim
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 4 copos de caldo dashi (tem instantâneo na Liba)

Preparo

Coloque em uma grande panela de cerâmica o dashi com as folhas de kombu e os outros ingredientes do tempero. Leve ao fogo e acrescente o nabo cortado em rodelas de 2 cm de espessura, o konyaku cortado em triângulos e o tofu frito também cortado em quadrados ou triângulos (minha mãe abriu o aguê e recheou com moti, o bolinho de arroz japonês, e amarrou com cebolinha mas ela é artista, faz qualquer coisa impossível).

Deixe ferver e abaixe o fogo. Depois que o nabo estiver meio cozido, coloque os bolinhos de peixe e por último as batatas e o ovo. Depois disso a panela não deve ferver, apenas cozinhar lentamente até os ingredientes pegarem o gosto do caldo, que deve ficar ralinho mesmo. Eu adoro comer com pasta de mostarda japonesa e sem nenhum acompanhamento. Ah, cai bem com uísque, acredita? Palavra de bebum! E segundo a Mari Hirata, o oden fica melhor no dia seguinte, se sobrar!

Delícia de Chocolate

Ingredientes

Massa:

- 4 ovos médios
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
- ½ xícara (chá) de leite morno (100 ml)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
- ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (50 g)
- ½ colher (sopa) de fermento em pó (5 g)

Recheio:

- 1 xícara (chá) de damascos turcos picados (120 g)
- 1 xícara (chá) de ameixas pretas picadas (120 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de nozes picadas (45 g)
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml)

Cobertura:

- 400 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo

Para o laço e placas:

- 300 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo
- 4 tiras de (19 cm) de acetato ou papel-manteiga para as pontas e primeira volta
- 2 tiras de ( 15 cm) para a segunda volta
- 1 tira de (8 cm) para o centro do laço
- 1 placa de acrílico texturizada

Modo de Preparo

1. Massa: bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e desligue a batedeira. Junte alternadamente o leite morno e os ingredientes secos. Despeje numa fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que ao colocar um palito, este saia limpo. Retire e deixe esfriar.

2. Recheio: aqueça em fogo médio os damascos, as ameixas, o açúcar e 1 xícara (chá) de água por 10 minutos, deixe esfriar e junte as nozes. Bata o creme de leite no ponto de chantilly e misture-o delicadamente com o recheio.

3. Montagem: corte a massa em três camadas iguais e monte o bolo alternando massa e recheio.

4. Cobertura: ferva água para o banho-maria e desligue o fogo. Coloque a Cobertura Dessert picada em um refratário que encaixe perfeitamente na panela e mexa até derreter. Coloque o bolo montado sobre uma grade (sobre uma assadeira) e banhe com a cobertura, envolvendo toda a superfície. Dê algumas batidinhas com a grade na superfície de trabalho para a cobertura ficar uniforme e deixe secar.

5. Prepare as placas: derreta a Cobertura Dessert da forma descrita acima e espalhe sobre a superfície texturizada da placa de acrílico, alisando com uma espátula até ficar quase seca. Corte vários círculos com uma aro de 8 cm de diâmetro e leve à geladeira por cerca de 10 minutos para secar. Retire delicadamente as placas e reserve.

6. Prepare o laço: espalhe a Cobertura Dessert derretida restante sobre cada tira de acetato ou papel-manteiga, alise com uma espátula. Espere secar um pouco e dobre cada tira ao meio, unindo as extremidades para que grudem e formem metades de laço. Leve à geladeira para secar. Desenforme delicadamente as fitas e reserve.

7. Montagem: transfira o bolo para um prato. Decore as laterais com as placas redondas e monte o laço sobrepondo-as. Utilize um pouco da Cobertura Dessert derretida para fixar.

Pudim de Leite Condensado

INGREDIENTES:

* 2 latas de leite condensado
* 2 latas de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)
* 4 ovos
* Tudo na temperatura ambiente

MODO DE PREPARO:

1. Ligue o forno, pois o segredo está na temperatura.

2. Caramelize uma forma com furo no meio, coloque 1 litro de água para ferver.

3. Reserve os itens acima.

4. Em um liquidificador coloque as latas de condensado as de leite e os ovos e misture por 1 minuto.

5. Coloque esse líquido na forma caramelada.

6. Leve ao forno uma forma grande que caiba a forma com furo no meio.

7. Coloque a água fervendo nesta forma grande e a forma do furo no meio,dentro da água e deixe no forno quente por 1 hora certinha.

8. Após 1 hora desligue o forno e deixe até esfriar e já pode levar para geladeira.

9. O ideal é desenformar no dia seguinte para curtir o gelado no gosto do pudim.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 xícaras de chá de Nescau
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de canela
3 ovos
gotas de baunilha


Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje sobre uma forma (de furo no meio)
untada com óleo de milho.
Leve ao banho –maria no forno,por meia hora,
mais ou menos.
O brigadeirão está pronto, quando enfiando-se
um palito, este sai seco.
Sirva frio, após jogar chocolate granulado em cima.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

300 gr bacalhau desfiado
300 gramas de batatas
1 cebola
4 colheres de sopa de coentros picados
4 ovos
noz moscada
sal qb
pimenta
óleo para fritar

Modo de Preparar

Demolhar o bacalhau.
Esfregar o bacalhau com um pano para o transformar em fios.
Cozer as batatas e reduzi-las a puré.
Num recipiente junte o bacalhau já desfiado, o puré de batata, os coentros, e a cebola picada. Misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Acrescente os ovos um a um mexendo muito bem para ligar tudo.
Por fim molde os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa.
Frite em óleo e sirva quente.

Licor de Tamarindo

Ingredientes

1 kg de tamarindo
• 1 kg de açúcar refinado
• 2 litros de cachaça

Material

• 1 recipiente de vidro com capacidade para três litros
• 1 filtro de papel
• Funil
• Garrafas para armazenar o licor

Modo de Preparar

Pôr os ingredientes no recipiente de vidro e deixar curtir por 40 dias, tampado. Balançar o vidro de vez em quando, para que os sabores se misturem. Depois de curtido, passar o licor pelo filtro de papel, com a ajuda de um funil, e engarrafar.

Licor de Tangerina

Licor de tangerina

Você precisa de:

Tangerina..............................................5

Água............................................250 ml

Açúcar............................................250 g

Vodca ..........................................650 ml

• Lave e descasque as tangerinas.

Coloque as cascas em um recipiente.

Acrescente a água.

• Acrescente o açúcar.

• Misture com a vodca. Coloque a bebida a mistura em um recipiente de vidro e tampe bem.

• Depois de 25 dias, filtre o licor e guarde em uma garrafa esterilizada.

Feche com uma rolha ou uma tampa plástica.

Rende 1 litro.

Licor de Jenipapo

Descascar os jenipapos, retirar os caroços e cortar os frutos em rodelas finas. Lavar os pedaços e enxugá-los bem. Pôr uma camada de jenipapo no vidro, seguida por uma de açúcar, até completar o recipiente, sendo que a última camada será de açúcar. Despejar o álcool ou a cachaça e tampar o vidro, que deve ser deixado dentro de um plástico escuro por 30 dias. Passar a mistura por um escorredor forrado com um pano fino, desprezar a parte sólida e engarrafar o licor.

Licor de Morango

Ingredientes

Morangos
A mesma medida de aguardente
A mesma medida de açúcar amarelo
Canela em pau

Modo de Preparar


1.Lavei bem os morangos e retire-lhes o pé.
2.Coloque-os num frasco de boca larga juntamente com a aguardente e o açúcar.
3.Reservei o frasco fechado por mais ou menos 15 dias, ou até os morangos ficarem brancos.
4.Nos primeiros dias agitei o preparado para diluir o açúcar.
5.Após este processo engarrafei coando o líquido.

Obs:

Este processo também serve para framboesas.
Convém guardar o frasco em lugar fresco e ao abrigo da luz durante o período de maceração.

Licor de Laranja

INGREDIENTES
1l de aguardente
1 l de água
1kg de açúcar
6 laranjas grandes e bem maduras

MODO DE PREPARAÇÃO
Descasque as laranjas de forma a não deixar nenhum pedaço branco para não amargar. É fundamental que as cascas fiquem muito finas para que isso não aconteça.
Coloque-as na aguardente e deixe ficar assim 15 dias.
Depois desse tempo junte a água com o açúcar leve ao lume para ganhar um pouco de ponto mas fraco.
Deixe arrefecer e junte à aguardente. Misture bem.
Retire as cascas e filtre o licor.
Está pronto a servir.

Licor de Café

INGREDIENTES
40gr de café em grão
40 colheres de sopa de açúcar
1 laranja
1l de aguardente

MODO DE PREPARAÇÃO
Junta-se a aguardente com o açúcar e os grãos de café e a laranja muito bem picada com um palito.
Deixa-se em repouso por 40 dias. Mais ou menos de 10 em 10 dias mexa muito bem para o açúcar derreter.
Quando passarem os 40 dias filtra-se e coloca-se em garrafas.

Licor de Abacaxi

INGREDIENTES
0,5l de aguardente
1l de água
350gr de açúcar
1 kg de ananás

MODO DE PREPARAÇÃO
Use ananás fresco.
Retire a casca e coloque dentro da aguardente. Deixe a macerar durante 3 meses.
Junte a água com o açúcar e leva-se ao lume até atingir ponto de pérola.
Depois de arrefecer junta-se à aguardente.
Por fim filtra-se e coloca-se na garrafa.

Para fazer este licor é preciso ter paciência e boa memória para não se esquecer do ananás na aguardente.

Pastel ao Forno

A massa de pastel comprada pronta deve ser colocada em forminhas para empadas (ficariam mehores se fossem menores, cada unidade dividida ao meio), 10 min em forno médio. Depois só rechear à vontade.
Recheie com espinafre refogado em azeite de oliva, cebolas, adicionando champignons e queijo branco (queijo fresco, cottage, padrão minas), tomates picados, pimenta do reino, azeitonas pretas, salsinhas. Tempere ao seu gosto.

Tabela de Equivalência

DICAS / PASSO A PASSO

1 Afofe e peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros, antes de serem medidos. Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida, sem serem medidos. Coloque-os cuidosamente no recipiente de medida, sem serem comprimidos ou sacudidos.

2 Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície reta e verifique o nível na altura da vista.

3 Retire da Geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteigas, margarinas, banhas e outras, para que sejam medidas na temperatura ambiente. Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios ou bolhas de ar.

Pesos e Medidas

1 Litro - 4 copos americanos -1000 ml
1 Xícara -16 colheres (sopa) - 240 ml
1 Colher (sopa) - 3 colheres (chá) - 15 ml
1 Colher (chá) - 1/3 colher (sopa) - 5 ml

Ingredientes (1 Xícara de chá = Peso )
Açúcar 160 g
Araruta 150 g
Arroz cru 210 g
Amêndoas, nozes e castanhas. 140 g
Aveia 80 g
Banha 230 g
Chocolate em pó 90 g
Coco seco ralado 80 g
Farinha de mandioca 150 g
Farinha de rosca 80 g
Farinha de Trigo 120 g
Fubá 120g
Maisena 150 g
Manteiga 230 g
Mel 300 g
Polvilho 150 g
Queijo ralado 80 g
Uva Passa 140 g
Equivalências em medidas (litro/xicara/colher/copo/gramas)
1 litro equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos
1 garrafa equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos
1 copo de água comum equivale a 250 g
1 prato fundo nivelado equivale a 200 g
1 xícara (chá) de liquido equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa)
1 xícara de chá rasa de açúcar equivale a 120 gramas
¼ xícara de chá de liquido equivale a 5 colheres (sopa)
1/3 xícara de chá de liquido equivale a 6 colheres (sopa)
1/2 xícara de chá de liquido equivale a 10 colheres (sopa)
2/3 xícara de chá de liquido equivale a 12 colheres (sopa)
¾ xícara de chá de liquido equivale a 15 colheres (sopa)
1 cálice equivale a 9 colheres de sopa de liquido
1 quilo equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá
250 g de manteiga equivale a 1 e ¼ Xícara de chá
¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina equivale a 4 colheres de sopa
1 xícara de chá de amendoim torrado equivale a 140 gramas
1 xícara de chá de farinha de rosca equivale a 150 gramas
1 colher se sopa de farinha de rosca equivale a 11 gramas
1 xícara de chá de coco ralado seco equivale a 75 gramas
1 xícara de chá de óleo equivale a 170 gramas
1 colher de sopa de óleo equivale a 10 gramas
1 colher se sopa de sal equivale a 13 gramas
1 colher de chá de sal equivale a 5 gramas
1 colher de sopa de fermento em pó equivale a 12 gramas
1 colher de chá de fermento em pó equivale a 5 gramas
1 xícara de chá de maisena equivale a 120 gramas
1 colher de sopa de maisena equivale a 8 gramas
1 colher de chá de maisena equivale a 2 gramas
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher


Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
1 Xícara 240 ml
½ xícara 120 ml
1/3 xícara 80 ml
¼ xícara 60 ml
1 colher sopa 15 ml
1 colher chá 5 ml

Chocolate em pó(cacau em pó)
1 Xícara 90 g
½ xícara 45 g
1/3 xícara 30 g
¼ xícara 20 g
1 colher sopa 6 g
Manteiga(margarina e gordura vegetal)
1 xícara 200 g
½ xícara 100g
1/3 xícara 65 g
¼ xícara 16g
1 colher de sopa 20 g

Açúcar
1 Xícara 180 g
½ xícara 90 g
1/3 xícara 60 g
¼ xícara 45 g
1 colher sopa 12 g
1 colher de chá 4 g

Farinha de trigo
1 Xícara 120 g
½ xícara 60 g
1/3 xícara 40 g
¼ xícara 30g
1 colher de sopa 10 g
1 colher de chá 3 g

Delícia de Abacaxi

Ingredientes
3 copos (requeijão) de água
2 copos (requeijão) de açúcar
1 abacaxi picadinho
2 caixas de pudim de baunilha
1 lata creme de leite

Modo de Preparo
• Num recipiente misture os três primeiros ingredientes e deixe de molho por no mínimo 3 horas.Escorra o abacaxi e reserve.
• Coloque em uma panela a calda do abacaxi e o pudim de baunilha(se necessário acrescente mais água).Despeje o abacaxi picado na travessa. Por cima despeje o pudim.
• Depois de frio, despeje o creme de leite por cima e alise com uma colher, cobrindo bem o doce.
• Leve à geladeira e sirva bem geladinho.Decore a gosto.

Dica: Se preferir cozinhe o abacaxi por alguns minutos para fazer tipo um doce, Também fica ótimo.
Outra sugestão é você fazer um bolo branco comum, colocar o pudim por cima, depois os pedaços de doce de abacaxi e por último o creme de leite misturado com um pouco de açúcar. Você depois vai decorar a gosto.

Dica: Esta receita também fica deliciosa se você fizer um bolo comum e colocar este creme por cima dele

Mousse Francesa de Chocolate

Ingredientes
• 300g de chocolate meio amargo (usei ao leite)
• 5 gemas
• 1 1/2 xícara de açúcar (diminua se usar chocolate ao leite)
• 1 lata de creme de leite
• 5 claras

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até o ponto de gemada, junte o creme de leite (com o soro) e o chocolate derretido. Bata as claras em neve e junte ao creme. Mexa delicadamente com uma colher furada (usei um fouet). Você pode distribuir em tacinhas ou colocar em um recipiente maior. Leve para gelar. Antes de servir, decore com raspas de chocolate preto e branco e cerejas.
Mas você pode usar a sua criatividade e decorar a seu gosto.

Pavê de Abacaxi

Pavê de abacaxi

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca – medida da lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de abacaxi em calda
1/2 xícara (chá) de sua bebida preferida
1 pct. tipo biscoito champagne
1 caixinha de creme de leite faz chantilly
50g. de coco seco ralado.


Modo de Fazer:

Misture o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e reserve.
Abra a lata de abacaxi, reserve algumas fatias para a decoração e pique o restante. Misture a calda do abacaxi com a bebida e umedeça os biscoitos.
Forre o fundo de uma fôrma retangular médio com parte dos biscoitos, despeje o creme reservado e o abacaxi picado. Disponha o restante dos biscoitos umedecidos, cubra com o chantilly e com o coco ralado.
Decore com as fatias de abacaxi, cerejas, fios de ovos e leve para gelar .

Bolo Fácil de Chocolate

*NÃO LEVA OVOS
*É FEITO SEM BATEDEIRA
*A COBERTURA ASSA JUNTO COM O BOLO
*PARECE QUE NÃO VAI DAR CERTO

MASSA:

2 XICARAS (CHÁ) DE TRIGO
1 1/2 XICARAS (CHÁ) DE AÇUCAR
1 COLHER DE (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
1/2 COLHER DE (SOPA) DE BAUNILHA
250 G DE MANTEIGA DERRETIDA
4 COLHERES DE (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
1 XICARA DE (CHÁ0 DE LEITE


Em uma tigela mistura o trigo, o açucar, o fermento e o sal. À parte derreta a manteiga e misture com o chocolate. Vá juntando esse creme aos secos e adicionando o leite. Misture tudo com um fuê ou uma colher. A massa não deve ficar muito mole.

CALDA:

2 XICARAS DE (CHÁ) DE AÇUCAR
4 COLHERES DE (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
2 XICARAS DE (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE

Unte uma forma redonda com bastante manteiga (não ponha trigo), acomode a massa, esquente a calda (não deixe ferver). Ponha a calda com cuidado sobre a massa crua antes de ir ao forno. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos. Espere esfriar. Desenforme em um refratário meio fundo, para a calda não derramar. O bolo depois de frio absorve um pouco a cada.

Massa Básica para Patês

MASSA:

500 G DE RICOTA PROCESSADA
1 (COPO) DE REQUEIJÃO CREMOSO
1 COLHER DE (CHÁ) DE SAL
1 PITADA DE AJINOMOTO

Misture em uma tigela o ingredientes acima. Depois junte o sabor desejado:

*PEITO DE PERÚ DEFUMADO (PROCESSADO), CHEIRO-VERDE E AZEITE EXTRA VIRGEM
*AZEITONAS PRETAS PICADAS E CHEIRO-VERDE
*NOZES E UVAS PASSA
*PRESUNTO E CHEIRO-VERDE
*PEITO DE FRANGO COZIDO E PROCESSADO
*TOMATES SECOS.....

Barreado Fácil

Ingredientes:

1,5 kg de carne bovina ( peito, patinho, coxão mole )
250 g de toucinho fresco ou bacon
1 xícara de chá de água
2 cabeças grandes de cebola cortada em rodelas
8 dentes de alho
3 folhas de louro
1 tomate picado
1 pitada de cominho em pó
pimenta - do - reino a gosto
1 pitada de coentro
Pimenta vermelha a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão de 7 litros coloque a carne cortada em cubos de aproximadamente 7x7cm
Acrecente o toucinho, a cebola, o alho, o tomate, a água, os temperos
Feche a panela de pressão, leve ao fogo baixo e conte 50 minutos depois que pegar pressão
Abra a panela com os cuidados necessários, mexa, verifique se precisa de mais um pouquinho de água, se tiver com bastante caldinho não é necessário
Feche a panela e leve ao fogo por mais 30 minutos
Abra a panela com os cuidados necessários, leve ao fogo sem a tampa e deixe ferver mais um pouquinho
Sirva a seguir
O prato acompanha farinha de mandioca, banana e arroz.


Informações Adicionais:

O Barreado original é um prato típico do litoral do Paraná ( Paranaguá, Morretes, Antonina). É feito em panelas de barro, vedadas com folhas de bananeira sapecada e barro. É cozido em fogão à lenha, o tempo de cozimento é de quase 24 horas. O segredo do barreado original é ser cozido lentamente.

A Verdadeira Moqueca Capixaba

Ingredientes:

• 2 kg de peixe fresco (pode ser badejo, papaterra, pargo ou robalo)
• 4 maços de coentro
• 4 maços de cebolinha verde
• 2 cebolas picadas
• 6 tomates picados
• 2 limões
• Azeite a gosto
• Colorau a gosto
• Pimenta a gosto

Prepare assim:

• Limpe bem o peixe, corte-o em postas e deixe-o em uma vasilha com sal e suco de um limão por, pelo menos, 1 hora;
• Separe a cabeça para fazer o pirão;
• Dentro de uma panela de barro grande junte 2 colheres de óleo, 1 colher de azeite, a cebolinha verde, a cebola branca, o coentro, o tomate (tudo bem picadinho) e o colorau;
• Em seguida, coloque as postas de peixe e repita a camada de temperos picados - não adicione água ou sal;
• Cozinhe em fogo brando e, quando começar a ferver, coloque algumas gotas de limão;
• Não deixe ferver para o peixe não endurecer;
• Tampe a panela, espere cerca de 10 minutos e prove o sal.

Prepare o pirão assim:
• Coloque a cabeça do peixe para ferver em água e sal e cozinhe até ele quase desmanchar;
• Retire os ossos;
• Experimente o sal e acrescente a farinha, mexendo sempre para não empelotar.

Camarão com Catupiry

Ingredientes:

2 col. (sopa) de óleo
1 dente de alho
3 tomates sem casca (ou 1/2 copo de molho de tomate)
1 cebola ralada
sal, pimenta e cheiro verde para temperar
1 kg. de camarão médio limpo
1 Requeijão Catupiry pequeno

Modo de Preparo:

Refogue em 2 colheres (sopa) de óleo, 1 dente de alho, 1 cebola ralada e 3 tomates sem
casca (ou 1/2 copo de molho de tomate), temperando com sal, pimenta e cheiro verde. Junte
1 kg. de camarão médio limpo e deixe refogar até soltar água e desligue. Forre uma forma
refratária com metade de 1 Requeijão Catupiry pequeno. Despeje o refogado do camarão na
forma e cubra com o restante do Requeijão Catupiry. Leve ao forno deixando-o de 15 a 20
min. e sirva quente.

OBS: Acompanha arroz branco feito na manteiga.

Rendimento: 4 porções.

Ovo de Páscoa Recheado

INGREDIENTES
- 1 quilo de chocolate ao leite

RECHEIO

- 1 receita de brigadeiro
- 1 lata de doce de leite
- decoração a gosto

MODO DE FAZER
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Após derretê-lo, pincele em formas próprias para ovo de páscoa. Leve para gelar até edurecer. Após endurecer, pincele novamente e leve para geladeira e espere endurecer. A seguir, empregue o recheio de doce de leite ou brigadeiro. Pincele sobre o doce uma nova camada de chocolate e espere endurecer (na geladeira).
Retire da forma e embrulhe com papel alumínio colorido e decore a gosto (papel celofane e fitas).

Creme de Leite Caseiro para chantilly e Creme de Leite Salgado.

Creme de leite para chantilly

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 litro de água
5 gotas de essência de baunilha
300 gr de gordura vegetal hidrogenada
1 gema

Modo de Preparar

Misture em uma panela o leite condensado,a água e a gema e deixe no fogo mexendo até ferver. Coloque no liquidificador e acrescente a gordura e a essência e bata por 3 minutos.Retire e coloque na geladeira por 24 horas.
Depois deste tempo bata na batedeira até virar chantilly.

Creme de Leite Salgado

Ingredientes

1/2 litro de água
2 gemas
6 colheres de sopa de leite em pó
100gr de manteiga sem sal
125 gr de gordura vegetal hidrogenada

Modo de Preparar

Coloque no fogo a água, as gemas e o leite em pó e deixe levantar fervura.
Coloque no liquidificador com a manteiga e a gordura hidrogenada e bata por 3 minutos. Coloque na geladeira por 24 horas e depois utilize em pratos salgados.

Goiabada Cascão

Ingredientes

6k de goiaba
3 k de açucar

Modo de Preparar

Lave bem as goiabas e retire os pontinhos pretos. O doce é feito apenas com a casca de goiaba. Coloque na panela as cascas e todo o açúcar.Mexer sempre. São duas horas de fervura em fogo baixo.
Depois de 4 horas a massa fica consistente. Faça o teste para saber o ponto.
Coloque um pouquinho de doce na água, retire em seguida e tente fazer uma bolinha consistente, se a bolinha estiver consistente estará no ponto.

Sanduiche de Forno

Ingredientes

 1 lata de creme de leite
- Leite
- a mesma medida de leite
- Sal a gosto
- Noz moscada ralada
- 200 g. de queijo parmesão
- Queijos variados picados (sugestão: fresco, mussarela,
requeijão, camembert, brie, provolone, parmesão, prato)
- Manteiga para untar a assadeira
- 1 pão de forma sem casca

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, o sal e a noz
moscada. Desligue o liquidificador, acrescente o queijo parmesão
e reserve. Untar uma assadeira (de preferência alta) com a
manteiga e forrar com fatias de pão de forma.

Regue o pão com o molho reservado. Cubra com uma camada generosa
de queijos. Faça outra camada de pão.

Umedeça com o molho e coloque novamente os queijos. Repita a
operação por mais duas vezes, sendo que a última camada deve ser
de queijo.

Salpique o queijo parmesão restante. Leve ao forno pré aquecido a
180º C por 30 minutos aproximadamente.

Receita retirada do Programa Ana Maria Braga
  

Licor Cointreau Caseiro

Ingredientes: 1 laranja-pêra ou baianinha bem madura; 1 litro de vodka; 1 kg de açúcar refinado; 1/2 copo de água (120ml).

Modo de fazer:

Lave bem a laranja e enxugue-a. Passe-lhe um barbante com auxílio de uma agulha. Coloque em um vidro de boca larga a vodka, o açúcar e a água. Por último, coloque a laranja dependurada pelo barbante, preso na boca do vidro ou na tampa. Ela deve ficar uns 5 cm acima da superfície do álcool. Tampe o vidro e deixe sem mexer por uns 20 dias. Retire a laranja e o licor já estará pronto para ser engarrafado. Deixe envelhecer por um mínimo de 2 meses.

Ricota Caseira

Ingredientes:
3 litros de leite de saquinho do tipo B
½ xícara (chá) de vinagre de álcool

Modo de fazer:
Coloque o leite na panela e leve para esquentar. Assim que estiver com 70 graus centígrados, adicione o vinagre e desligue a panela. Deixe repousar por 30 minutos. Com a ajuda de uma escumadeira, coloque com cuidado o queijo que se formar, sobre uma peneira fina. Se quiser uma ricota enformada, é necessário ter uma forma para modelar o queijo. Coloque a massa dentro da mesma e aperte a superfície. Pode ser desenformado na hora. O queijo estará pronto.

Queijo tipo Catupiry Caseiro

Ingredientes:
500ml de leite cru
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de queijo de minas amassado com um garfo
2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
1 colher (café) de sal

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso e leve ao fogo, mexendo sem parar, até ferver. Despejar em recipiente refratário untado com manteiga. Espere esfriar bem e guarde por 3 a 4 dias em refrigerador.

Receita de Creme de Leite Caseiro

Ingredientes:
1/2 litro de água fervente
2 gemas
6 colheres de sopa de leite em pó
125g de manteiga sem sal
125g de gordura vegetal hidrogenada

Modo de fazer:
Coloque no fogo a água, gemas, leite em pó e deixe ferver. No liquidificador coloque a manteiga e a gordura cortada em pedaços. Despeje a água com os outros Ingredientes ainda quente e bata por 04 minutos aproximadamente. Coloque em um recipiente de vidro e deixe na geladeira por 24 horas. Utilize este creme de leite para qualquer preparação.

Mini Quiche de Alho Porô

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 ovo
1 lata de creme de leite
2 sachês de caldo de galinha
2 copos de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de alho-poró cortado em rodelas espessas (250 g)
1 copo de leite (200 ml)
1/2 colher (chá) de sal
1/2 lata de creme de leite

Preparo:
Massa:

• Em uma tigela, coloque 1 colher (sopa) de margarina, o ovo, meia lata de creme de leite, 1 sachê de caldo de galinha e, aos poucos, a farinha de trigo, sovando até obter uma massa homogênea.
• Deixe descansar, coberta com filme plástico, por 15 minutos.
• Forre o fundo e as laterais de 5 fôrmas pequenas (10 cm de diâmetro), de fundo removível, e com o auxílio de um garfo, faça furos no fundo da massa.
• Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até começar a dourar.
  
  

Recheio:

• Em uma panela média, derreta o restante da margarina em fogo alto e refogue o alho poró rapidamente, até murchar.
• Acrescente 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo e o leite, aos poucos, mexendo sempre para não formarem grumos.
• Adicione o outro sachê de caldo de galinha, o sal e o creme de leite, e mexa delicadamente, até obter um molho encorpado.
• Deixe esfriar, espalhe pelas massas preassadas e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por mais 25 minutos, ou até dourar a superfície.
• Retire do forno e sirva em seguida.
• Rende 5 porções.
  

Bacalhau a Zé do Pipo

Ingredientes:

- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 litro de leite
- 1,5 kg de batata
- 3 c. (de sopa) de manteiga
- 3 cebolas
- 1,5 dl de azeite
- 3 dl de maionese
- água, sal, farinha de trigo. manteiga, salsa e azeitonas pretas q.b.

Preparação:
- Coza o bacalhau no leite por cinco minutos. Retire-o e passe o leite por um passador fino e reserve. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e divida-o em pedaços.
- Descasque as batatas, coza-as em água temperada de sal e reduza-as a puré. Misture bem a manteiga. Do leite que reservou adicione o suficiente para ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Corte as cebolas às rodelas e refogue ligeiramente no azeite. Retire-as e, na mesma gordura, frite o bacalhau previamente passado por farinha.
- Coloque o bacalhau num recipiente refractário untado com manteiga. Cubra com as rodelas de cebola e a maionese. Coloque o puré em volta e leve ao forno a 200ºC até tostar. Decore com salsa e azeitonas pretas.

Maionese:
Ingredientes:

- 2 ovos

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de mostarda

- 2 colheres de sopa de vinagre branco

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- 1 1/2 chávenas de azeite

Preparação:

- Colocar todos os ingredientes pela ordem acima apresentada num copo misturador, colocar a varinha mágica a meio e sem a mover para cima ou para baixo, accionar até obter uma mistura homogénea

Torta Mousse de Chocolate com Morangos

Ingredientes

Categoria da Receita:

Bolos

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

gelado

• Massa:
• • 2 xícaras (chá) de açúcar
• • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• • 1 colher (sopa) de óleo
• • 4 ovos
• • 1 xícara (chá) de água
• • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Mousse:
• • ½ kg de chocolate meio amargo picado
• • 1 colher (café) de essência de baunilha
• • 1 lata de leite condensado
• • 1 lata de creme de leite sem soro
• • 5 gemas
• • 5 claras em neve (com uma pitada de sal)
• para Decorar:
• • chocolate picado
• • morangos
• Recheio:
• • 1½ caixa de morangos fatiados

Preparo da Receita

Massa: na batedeira com o globo, bater os ovos com o açúcar até firmar um creme branco e leve (aproximadamente 10minutos). Sem parar de bater, acrescentar a farinha e o chocolate. Bater até incorporar. Ainda sem parar de bater, adicionar a água e o óleo. Parar de bater. Com um batedor, misturar o fermento. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada e assar em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos (espetar um palitinho de dente e verificar se saiu seco).

Mousse: derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar as gemas (passar pela peneira). Acrescentar o creme de leite e o leite condensado e incorporar bem, mexendo com um batedor. Com ajuda de duas espátulas, incorporar aos poucos as claras em neve. Gelar um pouco até que fique firme o suficiente para rechear o bolo.

Montagem: cortar o bolo ao meio. Passar parte da mousse e colocar as fatias de morango. Cobrir com a outra metade do bolo. Cobrir o bolo com o restante da mousse. Decorar com fatias de morango e chocolate picado. Gelar por 1 hora.