sexta-feira, 28 de agosto de 2009

Bolo Salgado de Pão de Forma



Ingredientes:

1 Pão de forma
maionese a vontade

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola pequena ralada
3 tomates maduros picados
3 pimentões verdes picados
1 lata de palmito picado
1 lata de ervilhas
1 cenoura grande ralada
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Cheiro Verde picado
1 colher(sopa) de massa de tomate
1/2 copo de puro-purê
1 copo de água fria

Modo de Preparar:

Numa panela refogar a cebolas, os pimentões, a cenoura, o palmito, as ervilhas , os tomates e temperar com sal e pimenta a gosto. Junte o cheiro verde, a massa do tomate ,o puro-purê e a água. Junte por fim o frango desfiado. Mexa bem e reserve. Tire as cascas do Pão de forma (ou compre sem as cascas) e passe maionese em todas as fatias. Colocar em um pirex, camadas de Pão de forma e recheio, a ú ltima camada será de pão de forma coberta com maionese e enfeitado a gosto. Pode-se usar salsa, tomate e o que quiser para o enfeite.

Filé de Peixe a Provençal


Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite (10ml)
200 g de escarola aferventada, picada e espremida
4 filés de peixe (linguado, badejo, etc) temperados
Sal e pimenta-do-reino
Cubinhos de 3 tomates maduros
1 dente de alho picado
5 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas (70g)
5 colheres (sopa) de azeite
Salsinha picada

Modo de Preparar:

Unte uma assadeira retangular pequena com um pouco de azeite, coloque a escarola aferventada, picada e espremida sobre a assadeira, acomode os filés do peixe de sua preferência (linguado, badejo, etc) temperados com sal e pimenta-do-reino.
À parte, em uma tigela de 1,5L, misture os cubinhos de tomates maduros com o dente de alho picado, as azeitonas pretas picadas e o azeite, cobrindo totalmente os filés.
Cozinhe em microondas por 10 minutos, em potência máxima, retire do forno e finalize com mais azeite e salsinha picada.
Sirva em seguida, com batatas coradas.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 20 minutos

Dicas e acompanhamentos:

Todos os ingredientes, que devem ser medidos em ml ou xícara, podem ser medidos nas Jarras Medidoras Marinex DE 250ml, 500ml, 1L e 2L.

Variação:

se você gosta de queijo, experimente colocar sobre os cubinhos de tomate 3 colheres (sopa) de parmesão

Molho Inglês Caseiro

Ingredientes:

1 1/2 litro de vinagre branco
1/2 copo de aguardente
300 g de açúcar
80 g de sal
15 g de pimenta madura
30 g de gengibre
15 g de pimenta-do-reino
3 cravos-da-índia
6 g de noz-moscada
1 pé de aipo
1 folha de louro
1 punhado de salsinha
1 galhinho seco de orégano

Modo de Preparar:

Moa na máquina a pimenta madura, o gengibre, a pimenta-do-reino, os cravos, a noz-moscada, o aipo, o louro, a salsinha e o orégano.
Leve ao fogo uma panela com o açúcar, mexendo sem parar até que fique marrom.
Não coloque água.
Sem parar de mexer, junte o vinagre, o sal e os ingredientes que foram passados na máquina de moer, deixando ferver por uns 15 a 20 minutos.
Retire do fogo e despeje tudo numa tigela.
Alguns dias depois, coe, misture a aguardente e deixe repousar por mais alguns dias, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Coe definitivamente e deixe ficar numa tigela tampada o maior tempo possível (mais de um mês).
Passado esse tempo, pode engarrafá-lo.

Torta Salgada de Pão


Ingredientes:

1 pão de forma
1 vidro (500g) de maionese
500g de salsicha escaldada
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 tomates sem peles e sementes
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
300g de ameixas secas (sem caroço)
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de leite temperadas com sal.
batata palha e cerejas

Modo de Preparar:

Retire as cascas do pão de forma e reserve.
Em uma panela, coloque as salsichas picadas, metade dos pimentões picados,
os tomates, a cebola, o alho, o extrato de tomate e um pouco de água.
Deixe cozinhar tudo junto até que fique um cachorro quente com pouco caldo.
Bata esta mistura no liquidificador até virar uma pasta e acrescente a outra metade
dos pimentões picados.
Reserve
Em outra panela coloque as ameixas para ferver junto com 1 xícara (chá) de água e o açúcar.
Após ferver por 5 minutos, deixe esfriar e bata no liquidificador.

Montagem:

Em um aro ou forma forrada com papel alumínio, forre o fundo com uma camada de pão de forma.
Regue com um pouco de leite, passe uma camada fina de maionese e uma camada da pasta de cachorro quente.
Cubra novamente toda a área com pão de forma, regue com leite, passe uma camada fina de maionese e uma camada da pasta de ameixas.
Repita as camadas até acabar com o pão de forma.
O ideal é colocar apenas 1 camada de ameixa no meio da torta.

Decoração Básica:

Passe maionese em volta de toda torta, salpique batata palha e decore com cerejas.

Tapioca


Ingredientes:

1 kg de fécula de mandioca ou polvilho doce
2 litros de água
Recheio Coco, Leite Condensado:
200 g de leite condensado
200 g de coco ralado
Recheio de Banana e Queijo:
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de queijo coalho fatiado
4 bananas-da-terra

Modo de Preparar:

Numa tigela, deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a fécula sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira. Leve ao fogo baixo uma frigideira de ferro ou antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos, ou até a tapioca ficar ¿ligada¿. Repita a operação até terminar a massa. Recheie com Romeu e Julieta ou com outro recheio de sua preferência (confira abaixo).

Recheio de Romeu e Julieta: Feito com 1/2 kg de queijo fresco e 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta. Com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada. Dobre e sirva quente.

Recheio de Coco e Leite Condensado: Feito com 200 g de coco ralado e 200 g de leite condensado. Espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente.

Recheio de Banana-da-terra e Queijo Coalho: Descasque 4 bananas-da-terra e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas. Com 200 g de queijo coalho fatiado, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de canela em pó, recheie as tapiocas: coloque as fatias de queijo e por cima a banana. Polvilhe com o açúcar e a canela. Dobre e sirva quente.

Casquinhas de Frango


Ingredientes:

· 200 g de massa de pastel cortada em círculos de 8 cm
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 1/2 cebola picada
· 1 tomate sem pele e sem sementes picado
· 1 peito de frango cozido e desfiado
· Salsa e cebolinha picada a gosto
· Sal e pimenta a gosto
· 1/2 xícara (chá) de leite de coco

Acessório:

· 20 forminhas de empada

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 200ºC.
Forre forminhas para empada com os círculos de massa de pastel.
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem.
Deixe esfriar.
Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, o tomate e junte o peito de frango. Acrescente a salsa, a cebolinha, sal e pimenta.
Misture o leite de coco e cozinhe por mais dois minutos.
Deixe amornar e recheie as casquinhas de massa.
Sirva em seguida.

Dica:

Deixe as casquinhas assadas antecipadamente e recheie somente na hora de servir.

135 Idéias e Truques

001- Antes de fritar a banana, passe-a na farinha de trigo.
Assim ela não ficará encharcada na gordura.

002- Requeijão caseiro:

2 litros de leite, 1 xicara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto.
Coloque o leite numa panela, quando começar a ferver coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha no liquidificador, coloque a manteiga e adicione sal.
Bata até virar um creme!

003 - Para que o fígado não endureça, tempere-o com um tomate maduro amassado.

004 - Quando for fazer qualquer carne a milanesa, para ficar mais saborosa, acrescente à farinha de rosca um pouquinho de queijo parmesão ralado.

005 - Zíper emperrado? Esfregue sobre ele (perto da alça) um sabonete novo e seco. Passe um lápis preto comum (nº 2), riscando para baixo e para cima, forçando em seguida o gancho para frente e para trás, até que comece a correr.

006 - As pilhas gastas e velhas ainda podem ser reaproveitadas por mais algum tempo. Basta fervê-las com água.
A fervura funciona como carga nova.

007- Não precisa usar lâmina nova cada vez que se depilar.
A gilete se conservará afiada se, logo após o uso, for lavada e guardada imersa em um recipiente com álcool.

008 - Tire o cheiro desagradável dos cinzeiros, lavando-os com água e vinagre.

009 - As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.

010 - Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão.
O churrasco ficará mais macio e gostoso.

011 - Para diminuir o cheiro do bucho é só cozinhar junto com uma laranja ácida com casca, cortada ao meio.

012 - O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar à massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.

013- Para o frango frito ficar dourado e sequinho, sem grudar na panela, coloque uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.

014 - Antes de lavar as camisas, aplique xampú nos colarinhos.
O xampú tira a gordura e facilita a lavagem.

015 - Para tirar o cheiro forte da geladeira ou de vasilhames plásticos, é só lavá-los com bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água.
No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução por algum tempo.

016- Para tirar o queimado do fundo da panela, leve a ferver um pouco de água misturada com bicarbonato de sódio.

017 - Torne o detergente mais eficiente, dissolvendo algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarão brilhando e sem gordura.

018- Para perfumar a cozinha depois de usá-la, coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias. Depois, é só usar.
Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas.

019 - Omelete mais leve: misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate.
Ela ficará mais leve, cremosa e crescerá mais.

020 - Quando fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refrataria cheia de água para evitar que a carne resseque.

021- Para conservar a mandioca por um mês, descasque-a , lave-a, seque e guarde em um saco de plástico fechado dentro do congelador.

022- Para tirar as manchas amareladas da panela depois de uma fritura, ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar.
Depois, passe uma palha de aço enquanto a panela estiver quente.

023 - Para que o fígado não fique duro ao fritar, polvilhe antes com maisena ou farinha de trigo.

024- Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque 2 ou 3 cravos-da-índia na água do cozimento.

025- Antes de fritar a polenta, passe-a na farinha de trigo. Assim, ela ficará mais macia e com uma crosta crocante.

026 Para dar um sabor especial às batatas fritas, coloque duas rodelas de cebola um pouco antes de tirá-las do fogo.

027 - Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser utilizado depois como molho para saladas.

028 - O peixe assado não grudará na fôrma e nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua.

029- O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite por creme de leite.

030 - Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque no frasco algumas folhas de manjericão ou alecrim e depois tampe bem.

031- Quando você cozinhar beterrabas, aproveite essa mesma água no cozimento do feijão.
O sabor ficará especial.

032 - Para que o frango fique mais macio, coloque uma pitada de fermento em pó na água do cozimento.

033 - Para deixar o frango à milanesa mais gostoso, misture manjericão fresco picado na farinha de rosca que será utilizada para empanar.

034 - Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o antes na geladeira por 1 hora.
Assim, a farinha irá aderir melhor ao frango na hora da fritura.

035 - Os bifes dourarão mais rápido se você acrescentar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.

036- Para engrossar o feijão que ficou aguado, acrescente uma mistura de água e maisena.

037 - Quando preparar omeletes ou suflês, adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão muito mais.

038 - Se a cozinha estiver com cheiro forte de fritura, encha um copo com vinagre e coloque-o sobre a geladeira ou armário.

039- Para o bife à milanesa ficar com aquela casquinha crocante, você deve passar os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.

040 - Retire a maionese que sobrou no fundo do vidro espremendo o suco de meio limão. A mistura dará um ótimo molho para saladas.

041- Se você fritou peixe e sobrou muita gordura, passe por um filtro para reter as impurezas.
Pingue algumas gotas de limão e deixe esquentar um pouco.
O óleo não ficará com cheiro nem com gosto de peixe.

042- Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de batata crua.
A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.

043 - Quando você fizer qualquer fritura à milanesa, prepare e deixe na geladeira de 10 a 15 minutos.
Assim, o empanado de ovo e farinha de rosca não se desprenderá ao fritar.

044 - Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água.
Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.

045- Para facilitar a limpeza dos queimadores do fogão, ferva-os com água, sal, vinagre, gotas de limão e saponáceo em pó.
Depois, esfregue com esponja de aço.
Assim as manchas sairão mais rápido.

046- Quando sobra muita gordura de uma fritura, ninguém quer jogar fora.
O negócio é economizar, guardá-la para aproveitar outra vez.
Só que já ficou com um cheiro desagradável, um gosto amargo e dificilmente poderá ser usada para qualquer coisa.
Para evitar isso, assim que terminar a fritura, deite sobre a gordura ainda quente algumas rodelas de batata crua.
Espere um pouquinho, retire as rodelas e pode guardar sua gordura sossegada, pois a batata absorveu todo o gosto deixado pelo que você fritou.

047- Pode-se evitar que a gordura queime, durante as frituras, colocando-se na frigideira uma cenoura pequena.
Ela vai tirar qualquer cheiro de queimado.

048 - Um truque para que a fritura fique bem sequinha:
antes de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha de álcool.
Mas, lembre-se que a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo se forme na frigideira!

049 - Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la.
Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo.

050 - Um dente de alho no óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de gordura.

051 - Os ovos fritos ficarão com as claras bem brancas e sem beiradas esturricadas se, logo após terem sido colocados na frigideira, receberem uma ligeira borrifada de água fria.

052 - Purê de batata requentado: adicione um pouco de leite e bata vigorosamente com uma colher de pau.

053- Repolho roxo, cozido e não desbotado:
adicione a água do cozimento gotas de limão ou vinagre.

054- Para deixar o repolho claro e macio, acrescente a seu cozimento um pouco de leite.

055 - Quando a tábua de carne ficar com cheiro de alho, cebola, peixe etc., esfregue-a bem com um pedaço de limão enxaguando em seguida.

056 - O arroz ficará mais gostoso se depois de pronto você colocar um pedaço de manteiga e misturar com um garfo.

057 - O bife ficará mais macio se você juntar ao tempero um pouco de óleo.

058 - Para que a omelete não grude no fundo da frigideira, esfregue sal no local antes de colocara a mistura.

059 - Para seu bolo ficar mais fofo e crescer mais, dê duas ou três batidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha, reduzindo assim as bolhas antes de ir para o forno.

060 - Um pouquinho de pimenta-do-reino no queijo ralado dará um toque especial a macarronada.

061- Para limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha com água e ligue no forno por 2 minutos.
E então, passe um pano ou papel toalha e seque em seguida.

062 Polenta mais saborosa:
experimente fazê-la cozinhando o fubá com um caldo de carne.

063- Dê um sabor especial ao vinagre colocando na garrafa uma azeitona verde.

064 - Para tirar qualquer odor do microondas, limpe seu interior com um pano embebido numa solução de bicarbonato e água morna.

065 - Para couve ficar macia: depois de rasgadas, deixe-as de molho por alguns minutos em uma vasilha com água quente.
E ao refogar, use manteiga com bastante alho cortado e bem fininho.

066- Quando for preparar carne a milanesa, para ficar mais saborosa, acrescente a farinha de rosca um pouquinho de queijo parmesão ralado.

067 - Purê de batata leve e fofo: espremas ainda quentes, por isto, cozinhe-as sem cascas.
Um pouco de leite em pó deixara seu purê leve como suflê.

068 - Para dar sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes de fritar.

069- Se voce não tem paciência e nem tempo de descascar o alho toda vez que prepara a comida, peque uma quantidade de alho em que você usa na semana toda, descasque e esprema em um vidro, cubra com óleo e guarde na geladeira. Pode ser guardado durante uma semana.

070 - Para reduzir o cheiro de peixe no ar, ponha suco de limão no óleo em que vai fritar o peixe. Isso diminuirá a fumaça e o cheiro.

071 - Para tirar o amargo da berinjela, deixe-a de molho na água com um pouco de sal e vinagre por meia hora.

072 - Excesso de sal na comida?
Coloque batatas cruas no feijão ou outro cozido.
Elas retiram o excesso de sal.

073 - Bifes mais dourados.
Ponha uma pitada de açúcar no óleo de fritura.
Os bifes ficarão dourados.

074 - O arroz queimou?
Se você puser uma cebola cortada ao meio na panela desaparece o cheiro de queimado.

075 - Frite os bifes na margarina, em vez de óleo.
Eles não encolherão e ficarão bem mais macios.

076 - Descasque o alho com facilidade, levando-o ao microondas por 10 segundos num recipiente com um pouco de água.

077 - Para que as tiras de bacon não enrolem na hora de fritar, deixe-as antes de molho em um pouco de água. Seque e só depois frite.
Outra opção seria furar as tirar com um garfo e leve-as ao óleo ainda frio.

078 - Utensílios de isopor:
Para limpá-los, lave com água e bicarbonato e não use sabão!

079 - Utilize sacos plásticos para guardar alhos, pois assim eles se conservam melhor.

080- Para guardar os ovos coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posição eles duram mais.

081- Para amaciar o frango, coloque uma pitada de fermento em pó no tempero.

082 - Gelatina:
use leite no lugar de água.
Atenção:
não prepare com sabores de frutas cítricas, pois vai talhar/azedar.

083- Se você quiser que o peixe congelado fique com sabor de peixe fresco, descongele-o diretamente no leite.

084 - Para evitar que o açúcar fique empedrado, coloque dentro do recipiente algumas bolachas salgadas.

085 - Quando a tabua de carne ficar com cheiro de alho, cebola, peixe etc, esfregue-a com um pedaço de limão, ou bicarbonato, enxaguando em seguida.

086- Para apagar a churrasqueira, jogue sobre as brasas um punhado de sal.

087 - Se quando comprar um sapato de couro e ele for muito duro, experimente passar azeite nele.

088- Para que a couve flor não escureça durante o cozimento, ponha na água meia xícara de leite.

089 - Para absorver a umidade, misture ao sal do saleiro alguns grão de arroz ou feijão.

090 - Se guardar na geladeira metade da cebola, evite que ela resseque passando sobre o corte um pouco de manteiga.

091 - Se tiver um espaço sobrando na gaveta da geladeira, saiba que é um ótimo lugar para guardar o feijão, desde que ele esteja dentro de um saco plástico bem fechado.

092- As folhas de alface conservarão como novas na geladeira se você colocar perto delas, um limão partido.

093 - Para fazer um delicioso purê de batatas, esprema as batatas ainda quentes e cozinhe-as já descascadas.
Pouco antes de servir misture delicadamente uma clara batida em neve.

094 - Ao cozinhar as verduras, coloque uma colherinha de açúcar.
Ajuda a manter a cor e o sabor das verduras.
Evite usar o bicarbonato porque ele elimina as vitaminas.

095- Evite que a couve-flor escureça durante o cozimento.
Coloque na água uma colher de sopa de leite e deixe a panela sem tampa.

096- Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no óleo da frigideira. Ele ficará mais gostoso e cheiroso.

097 - Faça um tempero caseiro:
Você precisará de 2 maços de cheiro-verde, 6 dentes de alho e ½ kg de sal.
Misture tudo no liquidificador e bata por alguns segundos.
Coloque em um vidro esterilizado e totalmente seco.

098- As garrafas de café ficarão sem odor ou cheiro, se colocar dentro delas, por mais ou menos 10 minutos, uma solução de água quente e sal.
Depois é só enxaguar.

099- O abacaxi é indicado como a melhor sobremesa para churrascos.
A fruta contém uma substância digestiva chamada bromelina que facilita o processamento da carne pelo estômago.

100 -Para limpar verduras, mergulhe-as em água com um pouco de sal e vinagre.
Os bichinhos subirão à superfície da água, possibilitando que sejam catados e jogados fora.

101 - A maçã é uma fruta que tem tudo a ver com a culinária.
Ela é um excelente acompanhamento para assados.
Além disso, a casca serve para fazer chás e pode ser acrescentada ao mate gelado para realçar o sabor.
Inclusive, o chá é indicado para inflamações na bexiga.
Mas lembre-se, para que a maçã descascada ou cortada não escureça, deixe de molho em água salgada.

102 - Na hora de fazer uma lasanha, você pode utilizar um procedimento simples para deixar a massa mais saborosa.
Em primeiro lugar, evite o cozimento da massa antes de ir ao forno.
Basta colocar a massa de molho em uma bacia de leite frio de um dia para o outro. Depois do molho é só montar o prato e levá-lo ao forno.
Não deixe de colocar leite suficiente para cobrir toda a massa, pois parte do líquido é absorvido pela massa, deixando-a mais gostosa e fofinha.

103 - Às vezes, ao fazer uma salada, a aparência e consistência dos tomates é muito flácida.
Basta cortar os tomates no sentido vertical para eles ficarem mais firmes.

104 - Bifes de fígados macios:
Para que os bifes de fígado fiquem macios, acrescente um pouquinho de leite ao temperar.

105 - Para que os bifes de fígado fiquem macios, acrescente um pouquinho de leite ao temperar.

106 - Para limpar a geladeira faça uma solução de 1 litro de água morna e uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
Retire os alimentos da geladeira, deixe descongelar, molhe um pano limpo nesta solução e passe em todas as gavetas, prateleiras, inclusive no congelador.

107 - Para amaciar o frango, coloque uma pitada de fermento em pó no tempero.

108- Omelete mais leve e saborosa.
Misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate sua omelete. Além de mais saborosa e cremosa, ela crescerá mais.

109 - O purê de batatas ficará mais saboroso se acrescentar uma clara batida em neve às batatas já cozidas e amassadas.
E para que fique com uma boa consistência, coloque um pouco de leite em pó.

110 - Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque na água de cozimento alguns cravos da índia.

111- E para manter a geladeira sempre cheirando bem, molhe um chumaço de algodão em baunilha e deixe-o dentro da geladeira.
Troque sempre eu for necessário.

112- Como limpar o tampo de inox do fogão?
Não há nada melhor para limpar as peças em inox que esfregá-las com bicarbonato de sódio umedecido com um pouquinho de vinagre de maçã.

113- Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo.
Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.

114 - Para que os colarinhos de camisas fiquem sempre limpinhos, basta você seguir essa dica.
Antes de lavá-los, passe xampu no local e deixe de molho por alguns minutos.

115- Pó de café mantém o sabor por mais tempo se for guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira.

116- Se você fritar os bifes na margarina, em vez de óleo, eles não encolherão e ficarão bem mais macios.

117 - A gelatina ficará mais saborosa se você trocar a água pelo leite.

118 - Nunca guarde condimentos perto do fogão, pois eles perderão a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira.

119 - Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos, guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado.
Ele é excelente.

120- Para o arroz ficar mais solto e saboroso:
Pingue algumas gotas de limão deitadas no arroz, enquanto está sendo cozido.

121- Para que o feijão fique mais saboroso:
junte, no momento de levar ao fogo, um nabo pequeno e uma folha de louro amarrada com raminhos de salsa e cebolinha verde.
Para os que preferem alimentos mais fortes, pimenta-do-reino moída na hora é um tempero que vai muito bem com feijão.

122- Dê um toque especial ao café. Acrescente pau de canela.
Desta forma o café ganha um sabor e um aroma verdadeiramente diferente e saboroso.

123- Para tirar o cheiro do microondas, limpe o interior dele com um pano embebido numa solução de bicarbonato de sódio e água morna.

124- Para amaciar uma peça de carne deixe-a por algumas horas numa mistura de azeite e vinagre.

125 - Para retirar mais facilmente a pele da beterraba, retire-a da água fervente e mergulhe imediatamente num recipiente com água fria.

126- Para descascar os alhos mais facilmente, leve-o ao microondas com um pouco de água por cerca de 10 segundos.

127 - Experimente fazer a polenta (angu mole com molho) cozinhando o fubá no caldo de carne.
Sua receita ficará ainda mais deliciosa.

128 - Remova odores remanescentes da geladeira ou freezer limpando-os com pano embebido em solução de 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio para 1 litro de água quente.

129 - Se você não tem pedra de afiar ou afiador, use a base de uma caneca de cerâmica.
Passe a faca com firmeza e cuidado.
Repita o movimento várias vezes na mesma direção.

130- Para uma omelete bem macia, acrescente aos ingredientes uma colher de sopa de leite para cada ovo.

131- Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no óleo da frigideira.
Ele ficará mais gostoso e cheiroso.

132- O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.

133- As claras dos ovos muitas vezes são desperdiçadas quando precisamos só da gema. Para não jogá-las fora e conservá-las por mais tempo, coloque cada clara em um recipiente individual das fôrmas de gelo, depois cubra a fôrma de gelo com um plástico aderente.
Assim as claras vão durar muito mais.

134 - Para descascar os ovos cozidos mais facilmente, tire-os da água quente e coloque-os imediatamente na água fria.
Quebre então as cascas e role os ovos entre as mãos começando pela parte mais larga, até soltar toda a casca.

135 - O segredo para os tomates amadurecerem com um colorido mais rico e com a polpa mais saborosa e suculenta é deixá-los no escuro.
Os tomates, quando deixados à luz solar, ficam esbranquiçados e massudos.
Por isso, é aconselhável colocá-los dentro de um armário embrulhados em um papel grosso até amadurecerem.
Quando estiverem maduros, conserve-os em geladeira, retirando-os só na hora de usar.

sábado, 22 de agosto de 2009

Geléias

Geléia de Morango

Ingredientes:
2 kg de morangos

1 kg de açúcar
Pectina

Modo de Preparar:

Coloque em água, macerar por 2
horas, para tirar as impurezas, escorra e junte o açúcar e a pectina, leve ao fogo forte, mexendo até dar o ponto de geléia.


Ingredientes:
250g de morangos
1 folha de gelatina vermelha

1 folha de gelatina branca
Suco de 1/2 limão


Modo de Preparar:

Limpe os morangos, leve ao fogo com água.
Deixe dar uma fervura.

Retire do fogo e escorra.
Coloque no liqüidificador com o açúc
ar e bata bem.
Amoleça a gelatina em um pouco de
água fria.
Exprema e dissolva com o suco de lim
ão sobre o fogo lento.
Acrescente ao morango.

Leve à geladeira até a hora de servir



Geléia de Pêssego

Ingredientes:

1 kg de pêssegos limpos, sem casca, sem caroço
(compre mais ou menos 1.300 kg)
1 kg de açúcar

Modo de Preparar:

Em uma panela, ferva a água.
Mergulhe de 2 a 3 pêssegos por vez nessa fervura e deixe por um minuto apenas.
Em seguida tire as peles de todos os pêssegos.
Parta ao meio e retire os caroços.
Deixe, numa bacia, os pêssegos e o aç
úcar por algumas horas.
Leve então ao fogo e cozinhe até os pêssegos se desmancharem e a geléia tomar ponto.
Se os pêssegos forem duros, junte água para cozinhar até dar ponto.



Geléia de Morangos Diet

Ingredientes:
1/2 kg morangos frescos

1/2 pacotinho de gelatina em pó branca sem sabor

Modo de Preparar:
Lave e escorra bem os morangos.
Amasse-os com um garfo, coloque numa panela e cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos, tire e coloque numa peneira para escorrer o caldo, sem amassar os pedaços de morangos que permanecerem



Geléia de Pêra

Ingredientes:
2 kg de pêras
2 colheres (sopa) de limão
750g de açúcar para cada quilograma de pêra

Modo de Preparar:

Junte as pêras picadas ao açúcar e li
mão, deixar macerar por 2 horas.
Cozinhe de 15 a 20 minutos, até o p
onto de geléia.


Geléia de Damasco

Ingredientes:
200g de damasco seco
1/2 pacotinho de gelatina em pó branca sem sabor

Modo de Preparar:

Cubra os damascos com água e deixe de molho durante a noite.
No dia seguinte, escorra o excesso da água e leve ao fogo brando, mexendo constantemente até o damasco ficar bem macio, a ponto de se desmanchar.
Tire do fogo e passe pela peneira ou bata no liqüidificador.
Misture a gelatina com três colheres (
sopa) de água fria e deixe descansar por uns três minutos.
Junte depois ao purê quente de damasco e mecha para derreter.
Se necessário leve novamente ao fogo.
Guarde a geléia em pote e leve à geladeira.



Geléia de Banana

Ingredientes:
24 bananas nanicas
Açúcar
Caldo de 6 limões vermelho (limão fran
cês)

Modo de Preparar:

Cozinhe as bananas com pouca água a
té se desfazer, passe pela peneira e leve ao fogo com o mesmo peso de açúcar e caldo de limão.
Ferva e vá juntando a água aos poucos até tomar uma cor avermelhada e apareça o fundo da panela.



Geléia de Abacaxi

Ingredientes:
1 kg de abacaxi descascado e picado sem o centro
2 e 1/2 kg de açúcar
1 xícara de água
1/2 limão em fatias

Modo de Preparar:

Misture tudo, ferva em fogo brando até o açúcar se dissolver.
Cozinhe em fogo forte até engrossar (30 minutos), mexendo sempre.
Processe por 15 minutos.

Geléia Sofisticada de Abacaxi


Ingredientes:
1 abacaxi grande
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
1/2 xícara de suco de laranja
5 xícaras de açúcar
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de coco ralado
3/4 xícara de água
50 g de pectina em pó

Modo de Preparar:

Pique o abacaxi e triture aos poucos no liqüidificador em velocidade mínima.
Usar 2 xícaras do abacaxi misture o suco e a casca da laranja o açúcar, nozes e o coco.
Separadamente ferver por 1 minuto a água e a pectina, junte a mistura anterior no fogo e mexa por 3 minutos

Receita Padrão de Geléias:

Ingredientes:

1 xícara de suco de frutas
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de pectina caseira (miolo de maçã, etc)
2 colheres (sopa) de suco de limão (opcional)

Modo de Preparar:

A geléia deve cozinhar no máximo 1 hora.


Uma geléia caseira, conservando o verdadeiro sabor das frutas, é uma delicia. Não é muito difícil prepara-la, basta um pouco de paciência e algum tempo disponível.

Existem três tipos distintos de geléias:

1 - Jam:

Feita de frutas inteiras, esmagadas ou picadas, é consistente e macia.

2 - Jelly:

Feita com o suco da fruta, é clara, brilhante e firme.

3 - Geleiada ou Marmelada:

Feita com suco misturado com pedaços de fruta, é mais usada com frutas cítricas.

Ingredientes essenciais para fazer uma geléia:

frutos, pectina, acido e açúcar.

Frutos:

A fruta dá o sabor a geléia, se não for escolhida com atenção pode alterar a consistência, a aparência ou mesmo não se formar a geléia.
Use frutos perfeitos (nem verdes nem maduros) limpos, preparados em uma só vez (não deixar descansar depois de cortada).
Use só faca inoxidável.
Pode-se usar também sucos industrializados ou congelados.

Pectina:

É que da o aspecto gelatinoso (gel) para geléia.
Alguns frutos não possuem pectina.
Para saber se a fruta contem pectina faça o seguinte teste:
coloque uma colher (sopa) de álcool numa xícara, junte uma colher (sopa) de suco de fruta, se aparecer uma formação gelatinosa é porque a fruta contem pectina.
Casa contrario tem que ser adicionada pectina caseira ou industrial.

Quantidade:

Pectina caseira:

para cada xícara de suco de fruta, use 1/2 xícara de pectina.

Pectina industrial:

Use 1 colher (café).

Onde encontrar a pectina caseira:

Casca, pedaços e sementes de maça acida.
Pele branca de laranja:
Para cada 250g de pele cortados em pedaços pequenos ou moídos, junte 750 g de água e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Ferva durante 20 minutos, coe sem espremer.
Esse líquido pode ser guardado na geladeira (percentagem para cada litro use 150 g deste liquido).

Frutas Ricas em Pectina:

Maça, ameixa, goiaba, marmelo, limão, laranja, uvas pretas, damasco, tangerina, pêssego, jabuticaba e pêra.
Frutas Pobres em Pectina:
Morango, figo e abacaxi.

Ácido:

É necessário para melhorar o sabor e ajudar a pectina na formação do gel.
Sempre que a fruta tiver baixo teor de acidez, adicione o suco de limão na quantidade de 2 colheres (sopa) de suco para cada kg de fruta.

Exemplos de frutas ácidas:

Maçã, laranja, pitanga, limão, abacaxi, jabuticaba etc...

Frutas com baixa acides:

Pêra, morango, pêssego, banana, caju, ameixa preta seca e rosa.

Açúcar:

Use o refinado ou cristal, se quiser utilizar o açúcar mascavo, faze-lo na proporção de 25% para cada 75% de açúcar comum.
Usar a mesma proporção para mel.
O açúcar atua como preservante, sabor, doçura e ajuda na formação da gelatina.

Instruções Gerais:

. Preparo da fruta
. Seleção
. Contar as frutas sólidas (marmelo, maçã, pêra, etc...)
. Esmagar levemente as mais tenras (morangos, uva, amora, etc...)
. Adicionar água o suficiente para cobrir as frutas, cozinhar até que fiquem tenras.
Frutas tenras de 2 a 3 minutos.
Frutas firmes de 15 a 20 minutos.
Laranja de 30 a 60 minutos.
. Coar as frutas espremendo
. Empregar o suco obtido
. Adicionar o açúcar
. Ferver até o ponto de geléia
. Retirar as espumas que se formar em algumas geléias
. Colocar ainda quente nos vidros já esterilizados
. Para esterilização, colocar os potes de boca para baixo dentro de uma vasilha com água e ligar o fogo.
Deixar ferver por 15 minutos.
Usar ainda quente.
. Para a esterilização calçar o fundo da panela com madeira ou pano.
. Nunca "dobre" a receita. A quantidade certa para a preparação de geléia é de 4 a 6 xícaras de suco.
. O açúcar varia da metade a uma vez e meia o peso do caldo das frutas.
. Quanto mais pectina e ácida a fruta, mais açúcar se adiciona
. Ao cozinhar a fruta com o açúcar mexa até que o mesmo se dissolva completamente.
Isso evita que o açúcar se queime e forme cristais que afetam a textura e a cor da geléia.

. Prova de esterilização:

O vidro permanecera 10 dias em local fresco para ser observado.
Se foi mal feita a esterilização ou se a tampa estiver vazando, ficará com a tampa estufada, iniciando-se uma fermentação ou poderá até partir-se.

. Todos os materiais de uso devem ser esterilizados:

panos de prato, colher de pau, escumadeira inox, copos ou xícaras para medidas, vidros ou copos para armazenagem.

. Tampa de Parafina:

Raspe a parafina e coloque para derreter em banho-maria em uma caneca ou panela, depois de derretido, coloque ainda quente sobre a geléia já fria. Deixe solidificar, coloque uma alça de barbante e coloque outra camada de parafina, deixe esfriar e guarde.
. Rotule as geléias e guarde.
. Processe vidros com tampas metálicas desapertada por 15 minutos, ao final acabe o aperto e feche bem.

Ponto de Geléia:

Teste da colher de pau:

Inicialmente a geléia rala e escorre, depois fica mais espessa e começa a cair em gotas.
Quando a geléia esta no ponto, ela cai em placas.

Teste do pires:

Coloque uma colher (sobremesa) da geléia num pires deixando esfriar.
Se depois de frio ela estiver compacta e enrugar ao inclinar o pires ou empurrar com o dedo está no ponto.

Teste do Termômetro:

Usar termômetro, temperatura de 105ºC.

Observações:

. Não deixe passar do ponto pois a geléia pode açucarar ou ainda ficar com gosto de açúcar queimado, ou com a consistência "puxa", meio a caramelo.
. As geléias de cenoura damasco ou ameixa preta, ficam cremosas como um doce.
O ponto é quando passando uma colher de pau, pode-se ver o fundo da panela.
. Se a geléia não se firmar.
Deve-se recozer a geléia com pectina em pó.

Dose:

para cada 1/2 litro de geléia adicionar 1/4 de xícara mais 4 colheres (chá) de pectina.
Misturar a pectina com água, ferver, mexendo sempre.
Juntar a geléia mole, o açúcar e misturar.
Ferver em fogo alto por 30 segundos.
. Frutas com alto teor de pectina, repetir o cozimento.
. Outra maneira de recuperar a geléia é colocar em vidro estéril com tampa dupla e levar em banho-maria, 25 m, depois que começar ferver a água. Panela de Cobre

Quem nunca ouviu falar do uso de panelas de cobre para cozimento de doces?
Os óxidos de cobre que "revestem" as panelas favorecem o "ponto" das geléias: o cozimento das frutas libera moléculas de pectina contidas nas mesmas e o cobre se encarrega de reunir essas moléculas formando um rede que aprisiona a água e as frutas.
Mas para quem não tem essa maravilhosa panela, saiba que o cálcio tem a mesma propriedade: coloque nos doces uma pitada de citrato de cálcio, ou um pouco de suco de limão, o efeito será o mesmo





sexta-feira, 21 de agosto de 2009

Peru a Brasileira


Ingredientes:

1 xícara de margarina ou manteiga
3 xícaras de caldo de galinha

1 colher (sopa) de mostarda
750 ml de vinho branco seco
1 peru de 4 quilos
5 dentes de alho
Molho de pimenta
2 cebolas
Sal


Modo de Preparar:

Bater no liquidificador: 1 xícara
de vinho,
1 xícara de caldo de galinha a cebola em pedaços, alho, mostarda, molho de pimenta, a margarina ou manteiga e o sal. Colocar em um refratário e acrescentar o restante do vinho e do caldo de galinha, misturar bem e reservar. Colocar o peru na assadeira sem untar. Furar o peru com um garfo e colocar o molho reservado. Fec
har com palito de churrasquinho e amarrar as pernas de peru. Recheie o Peru com maçã verde s/casca. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por volta de 1 hora e meia, regando constantemente com o molho da assadeira. Retirar o papel alumínio para dourar por mais 1 hora e ½ aproximadamente, continuar regando com o molho. Colocar na travessa de servir e decorar com a farofa de alho de um lado e frutas em calda do outro, e por cima enfeite com fios d’ovos e cerejas em calda.

Farofa de Alho


Ingredientes:

1 ½ Colher de sopa de alho torrado
1 Colher de sopa de azeite ou manteiga
Sal a gosto
Salsa batidinha a gosto

Modo de Preparar:

Em uma frigideira grande, coloque o azeite para esquentar, e coloque o alho já torrado.refogue rapidamente e vá jogando a farinha, o sal e a salsinha. Sirva quente.

Obs: Você pode socar alguns dentes de alho e torralo

Acarajé



Ingredientes:

2 kg de feijão fradinho;
3 dentes de alho;
Azeite de dendê para fritar
Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Coloque o feijão fradinho de molho em água fria por 4 horas.

Quando o feijão começar a inchar, lave-o com água fria até soltar toda a casca.

Moer o feijão sem casca (em moinho especial ou processador) até formar uma massa branca espessa e acrescente o alho previamente moído.

Aquecer frigideira ou tacho com quantidade suficiente de azeite de dendê para cobrir os bolinhos de acarajé enquanto são fritos.

Os bolinhos devem ser feitos com uma colher (quantidade de massa que é retirada com uma colher do recipiente)

Frite em azeite bem quente virando-os uma única vez. Os bolinhos devem ficar com uma tonalidade avermelhada por fora e claro por dentro.

Sirva com pimenta, vatapá, caruru, camarão seco e salada de tomate verde, cebola e coentro.

Arroz de Camarão ao Forno


Ingredientes:

200 gramas de arroz cozido
½ kg de camarões
1 xícara de brócolis
1 xícara de uvas passas
Alho picado
1 caixa de creme de leite
Fatias de queijo mussarela
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de champignon
Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Aqueça bem a manteiga e refogue os camarões, o brócolis, o alho, os champignons e as passas. Tempere tudo com sal e pimenta e acrescente o creme de leite. Misture o arroz, coloque num refratário e cubra com o queijo mussarela. Leve ao forno para derreter o queijo.

Doce de Jaca

INGREDIENTES:

1 kilo de jaca dura (pesada sem o caroço)
1 xícara de (chá) de água (pode botar mais um pouco)
½ quilo de açúcar
suco de 1 limão

MODO DE FAZER:

Limpe bem os bagos da jaca. Em uma panela coloque o açúcar, a água, o limão e leve ao fogo até formar uma calda rala(cerca de 15 minutos). Junte a jaca e cozinhe em fogo baixo até a calda engrossar e os bagos ficarem macios e brilhantes (30 minutos). Espere esfriar e guarde na geladeira.

Batata Suíça Recheada


Ingredientes:

350 gramas de batata Bintje ou Asterix (cozida e ralada conforme instrução acima)

200 gramas de mignon.

50 gramas de champignons pequenos.

1 concha de molho madeira.

6 fatias de queijo Cheddar

Quanto Baste de Sal e pimenta.

(aprox) 80 ml de óleo de girassol, milho ou canola.

Modo de Preparar:

A) Corte o mignon em iscas, tempere com sal e pimenta e salteie numa frigideira com pouco óleo. Agregue os champignons o molho madeira deixe reduzir até que as iscas fiquem cobertas com o molho. Reserve.

B) Numa frigideira antiaderente faça uma “cama” com metade da batata já ralada (como à direita na foto abaixo).

C) Coloque no centro 3 fatias de cheddar, por cima o recheio de mignon (frigideira esquerda na foto acima) e cubra com as outras 3 fatias do cheddar.D) Cubra com a outra metade da batata ralada e arrume as bordas com uma espátula.

E) Leve ao fogo e coloque o óleo beirando toda a batata na frigideira.

F) Deixe fritar por 5 a 6 minutos e vire para fritar do outro lado (vire quantas vezes for preciso até chegar no ponto que goste). Para virar use a dica no vídeo abaixo ou se não quiser arriscar (no começo) coloque uma frigideira do mesmo tamanho por cima da que esta a batata e vire. Não esqueça de esgotar o óleo quente em uma panelinha ou outra frigideira de apoio. Segure a batata com uma espátula e vire pra que saia todo o óleo quente. Ele será reaproveitado no outro lado da batata.


Substitua o “Mignon com Cheddar” por:

* Queijo e presunto *Peito de frango desfiado com Brie *Salmão defumado ou o meu predileto *Camarão salteado com catupiry e endro. Use sua criatividade pra novos recheios.

Obs:A receita a seguir é pra 1 batata grande (feita na frigideira de 24 cm) e serve 2 pessoas.

Pré-cozinhe INTEIRA e COM A CASCA, verifique o ponto enfiando uma faca com ponta na batata, ele deve estar dura mas quando erguida deve deslizar suavemente da faca, se não estiver no ponto ele vai ficar presa na faca, se passar … bem ai você vai ter que servir purê no lugar da batata suíça, então fique de olho sempre.

Deixe esfriar antes de descascar e ralar. Quando fria use o ralo grosso do ralador.



domingo, 2 de agosto de 2009

Cuca de Abacaxi


Cuca de Abacaxi

Ingredientes da massa

2 ovos inteiros
100g margarina
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícara de leite morno
1 colher ( sopa) de fermento químico Nordeste
1 colher (sopa) de raspas de limão
4 a 5 xícaras de Farinhas de Trigo Nordeste
Tipo 1

Ingredientes da cobertura

1 abacaxi médio
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 colher (chá) de maisena

Modo de preparar a massa

Bata os ovos, o açúcar e a margarina;
Adicione alternadamente o leite e a Farinha de Trigo Nordeste Tipo1;
Misture o fermento e as raspas de limão e bata a massa com uma colher de pau;
Adondicione a massa em uma fôrma grande untada e cubra com o creme de abacaxi já frio;
Se quiser, salpique sobre o cree a farofa tradicional de cuca;
Leve ao forno por 40 minutos.

Modo de preparar a cobertura

Descasque e pique o abacaxi;
Misture o açúcar , a água e o abacaxi e ferva por 10 a 15 minutos;
Adicione a maisena e ferva por mais 2 minutos.

Brigadeirão


Ingredientes:

manteiga para untar
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparar:

Bata no liqüidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o Chocolate em Pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Microondas: Prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Dica para receita:

Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro. Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.

Congelamento: Querendo, congele o Brigadeirão pronto em recipiente adequado. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira.