Feijão Tropeiro

INGREDIENTES:

400g de feijão-mulatinho
200g de charque
200g de calabresa
120g de cebola
80g de farinha de mandioca
2 ovos
80g de toucinho branco
1 colher (sopa) de óleo
2 ramos de cebolinha verde
Sal a gosto

MODO DE PREPARAR:

Cozinhe o feijão-mulatinho em água e sal. Depois de cozido, escorra a água e deixe esfriar. Faça um refogado com toucinho branco, charque e calabresa, cortados em forma de dados. Pronto e refogado, acrescente cebola cortada, deixe fritar adicione o feijão, a farinha de mandioca e os ovos cozidos picados. Decore com cebolinha verde e toucinho branco frito. Pode ser servido e acompanhando carnes-assadas ou grelhadas.


RENDIMENTO:

6 porções