Bobó de Camarão

INGREDIENTES:

1200g de camarões frescos sem casca
120ml de azeite-de-dendê
125ml lata de creme de leite
120ml de leite de coco

MODO DE PREPARAR:

Descasque e cozinhe o aipim ou inhame em água e sal. Depois de cozido, passe no liquidificador com um pouco de caldo do aipim ou inhame e um pouco de leite de coco, transformando em purê.
Refogue em azeite-de-dendê a cebola moída e os camarões. Depois de refogados, coloque o purê de aipim e o restante do leite de coco, deixando ferver.
Acrescente em seguida o creme de leite, com fogo desligado.

RENDIMENTO:

6 porções