Caruru

INGREDIENTES:

1200g de quiabo
120ml de azeite-de-dendê
60g de castanha de caju torrada
40g de amendoim torrado e descascado
80g de camarões secos e moidos
20g de camarões secos inteiros (descascados)
120g de cebola
1/2 colher ( chá ) de gengibre ralado
Sal a gosto


MODO DE PRERARAR:

Corte os quiabos miudinhos ou passe-os em máquina. Bata no liquidificador a cebola e reserve. Bata os camarões secos moídos, amendoim, castanha de cajú e gengibre. Reserve.
Refogue em azeite-de-dendê os camarões secos inteiros e descascados e a cebola moída. Logo após adicione o restante dos ingredientes triturados. Acrescente o quiado e o caldo de peixe para cozinhar. Mexa sempre até ficar com uma consistência pastosa.

RENDIMENTO:

6 porções