Bacalhau

Ingredientes:

Bacalhau desalgado em postas (não economize na qualidade do bacalhau...)

Batata em rodelas finas

Tomates em rodelas

Cebolas cortadas em 4 partes

Ovos cozidos em metades

Azeitonas Portuguesas

Alcaparras

Pinolis (pinhão italiano)

Salsa picada

Azeite extra virgem

Modo de Preparar:

Caramelize as cebolas cortadas em 4 partes em frigideira com um pouco de azeite. Cuidado para não desmontar os pedaços da cebola. Reserve.

Torre levemente o pinhão na frigideira (não precisa de azeite). Reserve.

Em uma assadeira funda, cubra o fundo com as rodelas finas de batata.

Coloque as postas de bacalhau e os tomates.

Em seguida, as cebolas caramelizadas, as azeitonas e as alcaparras.

Regue com bastante azeite extra virgem.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 a 20 min.

Retire o papel, coloque o pinhão, a salsa e os ovos cozidos, aumente o fogo e asse por mais 10 ou 15 min.