Bolo de Rolo

INGREDIENTES:

Massa:

4 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
2 3/4 xícara de chá de açúcar
2 1/2 xícaras de chá de manteiga com sal
15 ovos

Recheio:

1/2 xícara de chá de água
500g de goiabada em pedaços


MODO DE PREPARO:

Recheio :

Leve a goiabada com a água ao fogo médio, mexendo às vezes, até derreter. Deixe esfriar. Massa :Distribua as folhas sobre a mesa e unte-as com manteiga. Bata a manteiga com o açúcar por 10 minutos ou até ficar homogêneo e de cor clara. Acrescente os ovos, batendo sempre. Junte a farinha de trigo peneirada e misture com uma colher de pau até obter uma massa fácil de espalhar. Aqueça o forno em temperatura alta. Vire a assadeira de cabeça para baixo e forre o fundo com papel-manteiga. Com uma espátula ou um pincel, espalhe uma xícara e um quarto de xícara da massa sem deixar falhas. Asse por 3 minutos ou até que, ao tocar com o dedo, a massa não grude. Estenda um pano sobre uma superfície lisa e polvilhe com açúcar. Ponha a massa ainda quente sobre o pano e retire o papel. Com uma espátula ou um pincel, espalhe um pouco da goiabada. Enrole a massa como se fosse um rocambole, pelo lado mais comprido, apertando ligeiramente. Reserve e libere o pano para receber a próxima camada de massa. Ponha outra porção de massa sobre outra folha de papel e asse como a anterior. Polvilhe mais açúcar sobre o pano e coloque a segunda camada de massa. Cubra com o recheio. Enrole essa segunda camada sobre o primeiro rolo, formando um rolo mais grosso. Repita a operação com as outras camadas.

Depois de pronto, polvilhe com açúcar peneirado e sirva em fatias finas.