Bolo sem Farinha

INGREDIENTES :
- 4 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 1/2 xícara (chá) de coco ralado

- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

- 1 xícara (chá) de fécula de batata

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
- Na vasilha da batedeira coloque as gemas e bata até dobrar de volume. Com a batedeira ligada acrescente aos poucos o leite condensado e continue batendo. Desligue. Junte o queijo ralado, o coco ralado, a fécula de batata peneirada aos poucos, as claras em neve e o fermento em pó. Mexa a cada ingrediente adicionado. Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada com farinha ou fécula ou açúcar. Leve ao forno pré aquecido 150°C a 180°C por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Por: Palmirinha Onofre