Bala Baiana

INGREDIENTES :

- 500 gramas de açúcar

-100 gramas de coco ralado

- 1 colher (sobremesa) de manteiga

- 6 gemas passadas na peneira

- 1 copo tipo americano de leite

Caramelo:

- 2 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de água

- 4 colheres (sopa) de suco de limão

MODO DE PREPARAR:

- Em uma panela coloque o açúcar, o leite, o coco, a manteiga e as gemas passadas pela peneira. Mexa. Leve ao fogo e cozinhe até aparecer o fundo da panela. (cerca de 15 a 20 minutos). Coloque em um refratário e deixe de um dia para o outro. A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas. Introduza um palito na bala e banhe na calda. Acomode sobre uma assadeira untada com manteiga. Deixe secar. Retire o palito e embrulhe com papel transparente.

Calda :

- Em uma panela coloque o açúcar e a água. Ferva por cerca de 10 a 12 minutos. A seguir, acrescente o suco de limão ou o vinagre. Continue fervendo por mais 10 minutos.
Por: Palmirinha Onofre