Salgadinho Cajuzinho de Lombo

Ingredientes:

500g lombo suíno

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

sal

2 colheres (sopa) suco de limão

1 colher (sopa) molho inglês

2 colheres (sopa) óleo

2 colheres (sopa) bacon moído

1 cebola picada

cheiro-verde picado

3 pãezinhos amanhecidos

100ml de leite

2 colheres (sopa) farinha de trigo

1/2 xícara (chá) castanhas de caju picadas

Para Empanar:

2 ovos batidos

farinha de rosca


Modo de Preparar:

Tempere o lombo com o suco do limão e o sal. Passe
para uma panela e cubra com água junto com a folha de
louro. Cozinhe por 30 minutos, se for à panela de
pressão deixe por 15 minutos. Depois de cozido, passe
no processador. Reserve. Frite o alho, a cebola e o
bacon no óleo. Acrescente o lombo moído, o molho
inglês, os pãezinhos umedecidos no leite e a farinha de
trigo. Mexa até desprender do fundo da panela. Quando
estiver frio, junte o cheiro-verde e a castanha de
caju. Modele em forma de cajuzinho, passe nos ovos
batidos e na farinha de rosca e frite em óleo. Decore
com as castanhas.

Obs: Não deixe de experimentar, pois é delicioso.