Bacalhau Escondido

Ingredientes:
4 postas de bacalhau cozido

água da cozedura6 batatas cozidas em quartos

1 cebola grande em rodelas

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1,5dl de natas

4 ovos

2dl azeite

5dl de molho bechamel

sal

pimenta

noz moscada

Modo de Preparar:

Depois de cozidas as batatas, alouram-se num pouco de azeite e dispõem-se no fundo de uma assadeira.No azeite das batatas aloura-se a cebola com o alho e o louro, dispondo-se, depois, por cima das batatas.Ainda no mesmo azeite se aloura o bacalhau cozido e às lascas que, por se duro,também vai para cima da cebola.No bechamel, feito com a água da cozedura do bacalhau,adicionam-se natas e noz moscada, para depois se porem as 4 gemas de ovos.Estando o bechamel pronto, batem-se as claras em castelo, que se vão envolver no mesmo como se fosse para um soufflé.Deita-se esta mistura por cima do bacalhau e leva-se ao forno a dourar.

Nota: Se o bechamel estiver muito espesso adiciona-se mais água da cozedura do bacalhau.