Bolo Fácil de Chocolate

*NÃO LEVA OVOS
*É FEITO SEM BATEDEIRA
*A COBERTURA ASSA JUNTO COM O BOLO
*PARECE QUE NÃO VAI DAR CERTO

MASSA:

2 XICARAS (CHÁ) DE TRIGO
1 1/2 XICARAS (CHÁ) DE AÇUCAR
1 COLHER DE (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
1/2 COLHER DE (SOPA) DE BAUNILHA
250 G DE MANTEIGA DERRETIDA
4 COLHERES DE (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
1 XICARA DE (CHÁ0 DE LEITE


Em uma tigela mistura o trigo, o açucar, o fermento e o sal. À parte derreta a manteiga e misture com o chocolate. Vá juntando esse creme aos secos e adicionando o leite. Misture tudo com um fuê ou uma colher. A massa não deve ficar muito mole.

CALDA:

2 XICARAS DE (CHÁ) DE AÇUCAR
4 COLHERES DE (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
2 XICARAS DE (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE

Unte uma forma redonda com bastante manteiga (não ponha trigo), acomode a massa, esquente a calda (não deixe ferver). Ponha a calda com cuidado sobre a massa crua antes de ir ao forno. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos. Espere esfriar. Desenforme em um refratário meio fundo, para a calda não derramar. O bolo depois de frio absorve um pouco a cada.

Massa Básica para Patês

MASSA:

500 G DE RICOTA PROCESSADA
1 (COPO) DE REQUEIJÃO CREMOSO
1 COLHER DE (CHÁ) DE SAL
1 PITADA DE AJINOMOTO

Misture em uma tigela o ingredientes acima. Depois junte o sabor desejado:

*PEITO DE PERÚ DEFUMADO (PROCESSADO), CHEIRO-VERDE E AZEITE EXTRA VIRGEM
*AZEITONAS PRETAS PICADAS E CHEIRO-VERDE
*NOZES E UVAS PASSA
*PRESUNTO E CHEIRO-VERDE
*PEITO DE FRANGO COZIDO E PROCESSADO
*TOMATES SECOS.....

Barreado Fácil

Ingredientes:

1,5 kg de carne bovina ( peito, patinho, coxão mole )
250 g de toucinho fresco ou bacon
1 xícara de chá de água
2 cabeças grandes de cebola cortada em rodelas
8 dentes de alho
3 folhas de louro
1 tomate picado
1 pitada de cominho em pó
pimenta - do - reino a gosto
1 pitada de coentro
Pimenta vermelha a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão de 7 litros coloque a carne cortada em cubos de aproximadamente 7x7cm
Acrecente o toucinho, a cebola, o alho, o tomate, a água, os temperos
Feche a panela de pressão, leve ao fogo baixo e conte 50 minutos depois que pegar pressão
Abra a panela com os cuidados necessários, mexa, verifique se precisa de mais um pouquinho de água, se tiver com bastante caldinho não é necessário
Feche a panela e leve ao fogo por mais 30 minutos
Abra a panela com os cuidados necessários, leve ao fogo sem a tampa e deixe ferver mais um pouquinho
Sirva a seguir
O prato acompanha farinha de mandioca, banana e arroz.


Informações Adicionais:

O Barreado original é um prato típico do litoral do Paraná ( Paranaguá, Morretes, Antonina). É feito em panelas de barro, vedadas com folhas de bananeira sapecada e barro. É cozido em fogão à lenha, o tempo de cozimento é de quase 24 horas. O segredo do barreado original é ser cozido lentamente.

A Verdadeira Moqueca Capixaba

Ingredientes:

• 2 kg de peixe fresco (pode ser badejo, papaterra, pargo ou robalo)
• 4 maços de coentro
• 4 maços de cebolinha verde
• 2 cebolas picadas
• 6 tomates picados
• 2 limões
• Azeite a gosto
• Colorau a gosto
• Pimenta a gosto

Prepare assim:

• Limpe bem o peixe, corte-o em postas e deixe-o em uma vasilha com sal e suco de um limão por, pelo menos, 1 hora;
• Separe a cabeça para fazer o pirão;
• Dentro de uma panela de barro grande junte 2 colheres de óleo, 1 colher de azeite, a cebolinha verde, a cebola branca, o coentro, o tomate (tudo bem picadinho) e o colorau;
• Em seguida, coloque as postas de peixe e repita a camada de temperos picados - não adicione água ou sal;
• Cozinhe em fogo brando e, quando começar a ferver, coloque algumas gotas de limão;
• Não deixe ferver para o peixe não endurecer;
• Tampe a panela, espere cerca de 10 minutos e prove o sal.

Prepare o pirão assim:
• Coloque a cabeça do peixe para ferver em água e sal e cozinhe até ele quase desmanchar;
• Retire os ossos;
• Experimente o sal e acrescente a farinha, mexendo sempre para não empelotar.

Camarão com Catupiry

Ingredientes:

2 col. (sopa) de óleo
1 dente de alho
3 tomates sem casca (ou 1/2 copo de molho de tomate)
1 cebola ralada
sal, pimenta e cheiro verde para temperar
1 kg. de camarão médio limpo
1 Requeijão Catupiry pequeno

Modo de Preparo:

Refogue em 2 colheres (sopa) de óleo, 1 dente de alho, 1 cebola ralada e 3 tomates sem
casca (ou 1/2 copo de molho de tomate), temperando com sal, pimenta e cheiro verde. Junte
1 kg. de camarão médio limpo e deixe refogar até soltar água e desligue. Forre uma forma
refratária com metade de 1 Requeijão Catupiry pequeno. Despeje o refogado do camarão na
forma e cubra com o restante do Requeijão Catupiry. Leve ao forno deixando-o de 15 a 20
min. e sirva quente.

OBS: Acompanha arroz branco feito na manteiga.

Rendimento: 4 porções.

Ovo de Páscoa Recheado

INGREDIENTES
- 1 quilo de chocolate ao leite

RECHEIO

- 1 receita de brigadeiro
- 1 lata de doce de leite
- decoração a gosto

MODO DE FAZER
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Após derretê-lo, pincele em formas próprias para ovo de páscoa. Leve para gelar até edurecer. Após endurecer, pincele novamente e leve para geladeira e espere endurecer. A seguir, empregue o recheio de doce de leite ou brigadeiro. Pincele sobre o doce uma nova camada de chocolate e espere endurecer (na geladeira).
Retire da forma e embrulhe com papel alumínio colorido e decore a gosto (papel celofane e fitas).

Creme de Leite Caseiro para chantilly e Creme de Leite Salgado.

Creme de leite para chantilly

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 litro de água
5 gotas de essência de baunilha
300 gr de gordura vegetal hidrogenada
1 gema

Modo de Preparar

Misture em uma panela o leite condensado,a água e a gema e deixe no fogo mexendo até ferver. Coloque no liquidificador e acrescente a gordura e a essência e bata por 3 minutos.Retire e coloque na geladeira por 24 horas.
Depois deste tempo bata na batedeira até virar chantilly.

Creme de Leite Salgado

Ingredientes

1/2 litro de água
2 gemas
6 colheres de sopa de leite em pó
100gr de manteiga sem sal
125 gr de gordura vegetal hidrogenada

Modo de Preparar

Coloque no fogo a água, as gemas e o leite em pó e deixe levantar fervura.
Coloque no liquidificador com a manteiga e a gordura hidrogenada e bata por 3 minutos. Coloque na geladeira por 24 horas e depois utilize em pratos salgados.